Konstrukcija čelika

Jednom kada razumemo tehnologiju proizvodnje lako ćemo prepoznavati koji tip konstrukcije ili slaganja čelika vidimo na nožu.

Kvalitetan čelik je izuzetno skup zbog zahtevnog procesa proizvodnje, zato su se proizvođači dosetili da čelik obmotavaju drugim, jeftinijim čelikom kako bi napravili prihvatljiviji proizvod. U jednom trenutku, vrag je odneo šalu, i danas se kompanije gotovo nadmeću koja će proizvesti „lepši“ čelik, odnosno, čiji noževi će imati lepšu šaru. Postoji bezbroj tehnika za različite šablone damaskusa koji daju izuzetno lepe proizvode. Mi ćemo razložiti nekoliko najpopularnijih konstrukcija i naglasiti prednosti svake od njih.

SOLID ILI MONO ČELIK

Najjednostavnije, ovo su noževi napravljeni od jednog komada čelika. Nož ima iste karakteristike od početka do kraja i ova tehnika prisutnija je kod evropskih proizvođača noževa, ali je takođe često možemo videti kod japanskih komercijalnih noževa. Ukoliko posedujete bilo koji "običan nož", on je konstruisan na ovaj način. Prednost ovih noževa je niža cena koja je povezana sa jednostavnijim procesom izrade u odnosu na preklapane čelike. Slika dole je šematski prikaz poprečnog preseka noža koji ovaj slučaj ilustruje.

LAMINAT

Kada imamo situaciju da su dva različita čelika zalepljena jedan za drugi u samo 2 sloja, takvu konstrukciju nazivamo laminat. Može se primetiti kod svih japanskih tradicionalnih noževa (Yanagiba, Deba, Usuba) i tvrđi čelik na šemi prikazan crnom bojom uvek će biti izložen kao čelik koji zapravo daje oštricu. Možda ćete se zapitati zašto se uopšte stavlja druga vrsta čelika, zašto nije celo sečivo od jedne vrste? Drugi čelik, prikazan belom bojom na slici ispod, ima drugačije karakteristike, poput fleksibilnosti i mekoće, što omogućava kovaču da bolje manipuliše sečivom, lakše ga ispravlja ako se čelik iskrivi tokom kaljenja i brušenja ili tokom nepravilnog korištenja sečiva u daljem radu. Veruje se da je ova tehnika nasleđena iz sistema izrade japanskih katana.

SAN MAI ILI SENDVIČ KONSTRUKCIJA

Tri sloja čelika od kojih je onaj u sredini uvek kvalitetniji. Ovu konstrukciju često ćemo videti kada proizvođač pokušava da smanji izloženost rđajućeg čelika spoljašnjem faktoru i na taj način ga sačuva od procesa oksidacije. Samo mali deo noža uz oštricu od kvalitetnog čelika biće izložen što drastično smanjuje potrebu za održavanjem noža. Takođe, ova konstrukcija se koristi kada imamo noževe od izuzetno skupih čelika poput SG2, R2 ili VG10 kako bi se smanjila cena proizvoda, a korisnik imao jednako efikasno sečivo kao da je napravljeno od jednog komada. Na šemi ispod, crnom bojom je označen kvalitetan čelik, dok onaj sa strane uvek bude znatno jeftiniji. Ovo nikako ne utiče negativno na performanse, već nožu daje veći nivo otpornosti kako na rđu tako i na lomljenje.  Ovu tehniku možemo i vizuelno primetiti na nožu u vidu linija na nekoliko milimetara iza same oštrice, sa obe strane noža. 

DAMASKUS BEZ SREDIŠNJEG ČELIKA

Tehnika preklapanja čelika izuzetno popularna zbog svojih estetskih karakteristika, ali koja retko kada ima zapravo uticaj na to kako nož seče namirnice. Bez srca ili bez središnjeg čelika (coreless damascus) označava preklapanje dve ili više vrsta čelika gde preklapani čelik ujedno čini i oštricu i telo noža. Šare na ovim noževima postaju jasno vidljive zato što se čelici najčešće razlikuju po sadržaju nikla u sebi. Različitim tehnikama obrade ova razlika se više ili manje naglašava u zavisnosti od estetskog efekta koji proizvođač želi da izazove. Kroz istoriju, za navedenu tehniku koristio se ugljenični, odnosno, rđajući čelik, međutim, sada se češće izbegava zbog toga što korisnici usled pravilnog i redovnog  održavanja „brišu“ šare koje su bile prisutne na nožu i ne znaju kako da ih vrate, te sečivo gubi svoj unikatni estetski element.

DAMASKUS SA SREDIŠNJIM ČELIKOM

Verovatno danas najpopularniji način pravljenja čelika za noževe jeste slaganje damaskus čelika oko središnjeg, veoma kvalitetnog čelika. Vratite se na priču o San-mai konstrukciji i zamislite da je umesto običnog, jeftinog čelika korišćen damaskus. Da ne bude zabune, ovaj damaskus se takođe pravi od manje kvalitetnih čelika, jer kao i kod San-mai tehnike nikada ne predstavlja oštricu, ali je spektar mogućnosti za izgled noževa koji se dobija ovom tehnikom gotovo neograničen. Manje ili više naglašene šare, efekat magle, talasasti, okrugli, cik-cak šabloni, čak i dodavanje bakra ili srebra u damaskus, sve ovo čini da noževi u ovoj konstrukciji izgledaju očaravajuće i zadrže vrhunske performanse. Na izgled ovih noževa može uticati toliko mnogo faktora da čak i raspoloženje majstora može direktno biti izraženo. Veruje se da i samo gledanje perfektno izrađenih sečiva u čoveku budi osećaj radosti i uzbuđenosti. Upravo iz ovih razloga cene znaju da budu veoma visoke, ali hej, dobijate nož koji ne samo što je savršeno  oštar već i izgleda prelepo.