Serija noževa Kaen je pravi dragulj Makoto kovačnice. U pitanju su Coreless noževi, nastali preklapanjem dva sloja čelika tako da fini damaskus počinje od same oštrice. Zatim sledi maglovita obrada i unikatni tuschime sa neponovljivim kaleidoskopskim udarcima čekića.

Petty nož je savršen izbor za sve one „manje zadatke“ u kuhinji koji zahtevaju brzinu, preciznost i potpunu kontrolu. Idealan je za čišćenje i guljenje voća i povrća u ruci, ali i za brzo seckanje luka, začinskog bilja ili manjih namirnica na dasci. Zahvaljujući svojoj kompaktnosti i lakoći, ovaj oblik je posebno pogodan za one koji ne vole velike noževe ili osećaju nesigurnost pri njihovoj upotrebi. Uprkos manjoj veličini, petty nož iznenađujuće je svestran i može pokriti gotovo sve potrebe jednog kuvara u svakodnevnom radu.

„Coreless knives” ili noževi bez jezgra predstavljaju noževe koji nisu iskovani u tradicionalnoj japanskoj San-mai tehnici već su iskovani preklapanjem dva visokokvalitetna čelika. U ovom slučaju su to VG10 i VG2 čelici, a kvalitet njihovog spoja se ogleda kroz ekstremno tvrdu oštricu, bolje zadržavanje oštrine i lepši i kvalitetniji osećaj sečenja nego što je slučaj kod ostalih noževa napravljenih od VG10 čelika.

Ručka je lagana, izrađena od tamnog drveta egzotične ebovine u kombinaciji sa jarko crvenim pakka drvetom. Osmougaoni oblik ručke korisniku pruža dobro izbalansiran, neklizajući zahvat.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".