Ovo je mala katana, vizuelno, ergonomski i funkcionalno!
Kompaktan je za rukovanje dok ispunjava sve zadatke koje sam zamislio u kuhinji (home made cook here).
Ritual je da prvo otvorim drvenu kutiju, uzmem nož u ruke pa mu se poklonim, zahvalim Bogu i majstorima koji su ga iskovali, još malo mu se divim, pa tek onda krenem sa pripremom obroka.
Oštrina iz fabrike je 8/10 (lična procena) i kida, a mogu zamisliti kako će tek da seče kada se adekvatno naoštri na kamenu. Za sada keramičkim masatom održavam ivicu.
Izabrao sam ga zbog neodoljivog kiritsuke dizajna, sedmougaone paka drške i osećaja da posedujem deo tradicije duge preko 100 godina.
Nakon 2 meseca redovnog korišćenja bunke primetio sam i ovo:
1. Nož te forsira da budeš fokusiran, smiren, da budeš kreativniji.
2. Povrće definitivno ima sočniji ukus kada ga isečem.
I nije placebo već nešto drugo, možda SG2 čelik…neka madjija japanska, me like it! 🥷🏻
