Серия Zen из ассортимента ножей Yaxell отличается необычными следами ковки и привлекающим внимание узором дамаска, а их сочетание в этой серии ножей является настоящим произведением искусства.

Форма ножа называется «кирицукэ», японский аналог шеф-ножа. В Японии считают, что это единственный нож, способный выполнять любые задачи: резать овощи, готовить и разделывать мясо, а также разделывать рыбу для сашими и суши-роллов.

Основной материал — «супернержавеющая сталь» VG10, покрытая с каждой стороны 18 слоями мягкой и твердой высокоуглеродистой нержавеющей стали, что создает 37-слойное лезвие, устойчивое к ржавчине.

Рукоять этой серии изготовлена ​​из микарты — одного из самых прочных материалов для изготовления рукоятей ножей. Микарта получается путём тщательного наложения ряда ткани и ряда смолы, которые после высыхания приобретают идеальные для этой цели свойства. В отличие от других материалов, рукоять из микарты не меняет своих свойств со временем и не имеет запаха. Благодаря креплению заклёпками из нержавеющей стали, она обеспечивает исключительный комфорт в руке.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».