Этот нож идеально подойдет тем, кто ищет традиционный японский стиль, независимо от того, покупает ли он свой первый нож или пополняет коллекцию.

Накири — основной нож для нарезки овощей. Его плоское и тонкое лезвие соприкасается со столешницей большой площадью и легко разрезает даже самые твёрдые овощи. Форма накири специально разработана и подходит для нарезки овощей, но его также можно использовать для нарезки и подготовки других продуктов на кухне.

Гинсан (серебро 3) — нержавеющая сталь, производимая компанией Hitachi. Она является одним из самых популярных материалов для изготовления ножей и имеет особенно подходящую отделку «Нашиджи». Эта сталь очень легко затачивается и сохраняет остроту в течение очень долгого времени. Во всех отношениях она напоминает знаменитые стали Hitachi, такие как аогами и широгами, но, в отличие от них, не ржавеет.
Окончание «нашидзи» в переводе означает текстуру кожуры японской груши. Она получается путём особой ковки, и на соседнем ноже можно заметить контраст между полированной и матовой частью клинка «касуми».

Рукоять овальной формы изготовлена ​​из необработанной магнолии в сочетании с чёрным воротником из пакки, что дополняет традиционный вид. Она приятно и надёжно лежит в руке.

Выкованные рукой мастера, воплощенные в духе традиций — ножи Цунэхиса.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».