Tamahagane Tsubame – это идеально сбалансированная серия. Она станет отличным подарком для ценителей японских традиций, а также для тех, кто привык к современным европейским типам ножей. Лезвие ножа сочетает в себе высокую полировку с туманной отделкой и легкими матовыми следами ковки. Можно сказать, что эта серия ножей выглядит так, будто она выкована специально для тех пользователей, которые, подобно Златовласке из сказки, хотели бы во всем золотую середину и понемногу от всего.

Накири – это нож, предназначенный для нарезки овощей, однако многим пользователям эта форма подходит для повседневного использования, и они готовят им и другие продукты, что не считается ошибкой. Он отличается чрезвычайно тонким лезвием, которое с легкостью проходит через твердые продукты и долго остается острым.

Эта серия ножей Tamahagane изготовлена из нержавеющей стали VG5. Подобно своему «родственнику» VG10, VG5 отлично сохраняет остроту, но при этом более прочная и легче затачивается по сравнению с другими японскими нержавеющими сталями. Поэтому это идеальный подарок для людей, которые, возможно, не так бережны с ножами, или для использования на профессиональных кухнях, где один хороший нож делят несколько ловких, но и неловких коллег.

Рукоятка из многослойного материала микарта черного цвета не только визуально привлекательна, но и чрезвычайно долговечна. Специально разработанная форма рукоятки объединяет восточные и западные традиции и очень удобна, как будто нож волшебным образом приспосабливается к руке каждого пользователя.

После использования нож вымойте вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет соприкасаться с другой посудой.

Лучший способ заточки японских ножей — ручная заточка на камне. У нас есть профессиональная услуга заточки кухонных ножей. Если вы решите заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте нож по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАЙТЕ***
- Мытья ножа в посудомоечной машине.
- Нарезки замороженных продуктов.
- Нарезки очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
- Открывания банок, консервов или бутылок.
- Использования стеклянных разделочных досок или нарезки на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: "Уход за японскими ножами".