Серия Tojiro Shippu представляет собой аутентичную версию традиционных японских ножей, поскольку ножи изготавливались в Японии на протяжении веков. Лезвие этих ножей идентично серии DP, но рукоятка существенно отличается.

Набор Тодзиро Шиппу представляет собой комбинацию двух универсальных ножей «Сантоку» и «Петти», без которых невозможно выполнение повседневных кухонных операций. Будь то сложные или простые операции, эти два ножа наверняка станут вашими любимыми «помощниками». Премиальная сталь VG10 с твердостью 61HRC обещает безупречное качество резки и изобилует простым эстетическим очарованием дамасского узора.

Сантоку переводится как три добродетели, что означает его способность обрабатывать мясо, рыбу и овощи. Эта форма ножа — идеальный выбор для домашнего использования, но ее также предпочитают профессионалы, которым не нравятся слишком длинные лезвия.

Petty часто является одним из самых полезных ножей. Для более тонких и деликатных задач на кухне часто требуется нож меньшего размера и, следовательно, более точный. Идеальная длина 130 мм идеальна для работы как в руках, так и на доске.

Этот набор также может стать прекрасным подарком для всех любителей ножей и кулинарии, как профессионалов, так и любителей, поскольку он охватывает практически все потребности повара.

Ручка изготовлена ​​из древесины японской магнолии, которая имеет хорошую водостойкость и гладкую поверхность. Ошейник ножа из рога бизона предотвращает растрескивание рукоятки и предотвращает падение лезвия с рукоятки. Если бы мы попытались перенести японскую традицию в изделие, то это было бы сочетание магнолии и рога буйвола.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».