«Ножи без сердечника» – это ножи, выкованные не по традиционной японской технике сан-май, а методом наложения двух высококачественных сталей. В данном случае это стали VG10 и VG2, качество соединения которых обеспечивает высочайшую твёрдость клинка, лучшую заточку и более приятные ощущения от реза, чем у других ножей из стали VG10. Внешний вид ножа поражает: клинок, полностью выполненный в дамасском узоре, полученном путём многослойного наложения этих двух сталей, привлекает внимание с первого взгляда.

Форма этого ножа называется «Танк» и не похожа ни на один известный японский нож. Название связано с его шириной, которая внушительна по отношению к размеру клинка. Он станет вашим любимым ножом для разделки, а также пригодится для других задач, требующих более длинных отрезов.

Восьмиугольная ручка из дерева венге обеспечивает максимальный комфорт в руке, а ее края слегка закруглены для обеспечения идеального захвата.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».