Ножи без сердечника — это ножи, которые не выкованы по традиционной японской технике Сан-май, а выкованы путем наложения двух высококачественных сталей. В данном случае это стали VG10 и VG2, и качество их соединения отражается в чрезвычайно твердом лезвии, лучшей стойкости остроты и более приятном и качественном ощущении при резке, чем у других ножей из стали VG10. Сам внешний вид ножа поражает: лезвие, полностью выполненное в дамасском узоре, который является результатом многослойного наложения этих двух сталей, привлекает внимание с первого взгляда.

Форма этого ножа называется «Танк», и он не похож ни на один известный японский нож. Его название указывает на ширину, которая пропорционально впечатляет размеру лезвия. Он станет вашим любимым ножом для рубки, и вы сможете использовать его для других задач, где требуются более длинные разрезы.

Восьмиугольная рукоятка из древесины венге обеспечивает максимальный комфорт в руке, а ее слегка закругленные края гарантируют идеальный хват.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».