Sakai Kikumori, который сам приближается к 100-летнему юбилею работы, продолжает сотрудничать с самыми искусными мастерами в области производства широкого ассортимента столовых приборов.

Элегантная серия Choyo была вручную выкована знаменитым мастером Сатоши Накагавой, а финишную заточку выполнил легендарный Морихиро, что гарантирует безупречный баланс, чрезвычайно тонкий срез и идеальный контроль при работе.

Сердцевина из высококачественной стали Ginsan (Silver 3) обеспечивает исключительную остроту, легкость в уходе и устойчивость к коррозии, в то время как многослойное покрытие из нержавеющей стали с зеркальной полировкой придает ножу роскошный, почти ювелирный вид. Сталь Ginsan в этой модели достигает твердости около 61–63 HRC, что позволяет долго сохранять остроту при более простом уходе по сравнению с классическими углеродистыми сталями.

Кирицуке — это гибридная форма ножа, используемая японскими шеф-поварами. Его задача — при необходимости заменить ножи Суджихики и Гюто. С ним можно без проблем делать длинные разрезы, готовить суши или мясные блюда, или даже нарезать овощи.

Восьмиугольная геометрия рукояти типична для традиционного японского стиля изготовления. Помимо того, что она способствует красоте и уникальности ножа, она обеспечивает пользователю лучший захват. Древесина японской магнолии, по своей природе светлого оттенка, идеально сочетается с темным больстером, сделанным из рога буйвола.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».