Компания Sakai Kikumori, которая сама приближается к 100-летию своей деятельности, продолжает работать с одними из самых искусных мастеров в области производства широкого спектра столовых приборов.

Элегантная серия Choyo была выкована вручную известным мастером Сатоши Накагавой, а финальная заточка выполнена легендарным Морихиро, что гарантирует безупречный баланс, исключительно тонкий срез и идеальный контроль при работе.

Сердцевина из высококачественной стали Ginsan (Silver 3) обеспечивает исключительную остроту, простоту ухода и устойчивость к коррозии, в то время как многослойное покрытие из нержавеющей стали с зеркальной полировкой придает ножу роскошный, почти ювелирный вид. Сталь Ginsan в этой модели достигает твердости около 61–63 HRC, что позволяет долго сохранять остроту при более простом уходе по сравнению с классическими углеродистыми сталями.

Бунка — это универсальная японская форма ножа, которая своей элегантностью и функциональностью впечатляет каждого пользователя. Прямой профиль лезвия, похожий на нож Сантоку, делает Бунку идеальной для нарезки овощей, а специфически сформированный и заостренный кончик придает ему универсальность ножа Гюто, особенно когда речь идет об обработке белков. Можно сказать, что этот нож представляет собой идеальное сочетание обеих упомянутых форм.

Восьмиугольная геометрия рукояти характерна для японского традиционного стиля изготовления. Помимо того, что она способствует красоте и уникальности ножа, она обеспечивает пользователю лучший захват. Древесина японской магнолии естественного светлого оттенка прекрасно сочетается с темным больстером, сделанным из рога буйвола.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».