Guren (紅蓮) — японское слово, часто встречающееся в художественном контексте и описывающее алый цвет, напоминающий пламя горящего огня. Хирю (飛龍) буквально переводится как летающий дракон, символически несущий силу одного из четырех основных элементов – огня. Серия Gurenhiryu несет мощное значение бесстрашного красного дракона.

Эта модель оснащена лезвием, изготовленным из самого современного материала SG2 STRIX®, представляющего собой вершину японской традиции ковки стали. По сравнению с классической порошковой нержавеющей сталью, SG2 STRIX® обеспечивает беспрецедентную твердость до 65 единиц по шкале Роквелла, что является самым высоким уровнем для данного типа стали.

В результате получается идеальное сочетание:
• бескомпромиссная острота благодаря исключительной твердости;
• легкая заточка и удержание кромки, подобно углеродистой стали;
• исключительная коррозионная стойкость и прочность для длительного использования.

Форма лезвия, вдохновленная элегантным изгибом японского меча, обеспечивает оптимальное пространство между рукоятью и разделочной доской, что позволяет ножу плавно входить в продукты с минимальным давлением. На стыке лезвия и рукояти находится вручную выполненный дамасский узор, напоминающий пламя, символ мастерской страсти к ремеслу и любви пользователя к кулинарии.

Накири — нож, предназначенный для нарезки овощей, однако многим пользователям эта форма подходит для повседневного использования, поэтому они готовят с ним и другие продукты, что не считается ошибкой. Он отличается чрезвычайно тонким лезвием, которое с легкостью проходит сквозь твердые продукты и долго остается острым.

Рукоять изготовлена из тщательно отобранного тополя, обработанного методом стабилизации – натуральное дерево пропитывается смолой и укрепляется, благодаря чему приобретает исключительную прочность и долговечность. Алая рукоять источает роскошь благодаря красивым огненно-красным природным кольцам, превращая каждый нож в уникальное произведение искусства. Воротник рукояти элегантно выделен черной кольцевой вставкой из смолы.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».