Кунио Масутани делает один из самых острых ножей в мире, и этот Накири именно такой!

Накири – нож, специально предназначенный для обработки овощей. Его плоский профиль лезвия соприкасается с большой площадью поверхности столешницы и идеально подходит для измельчения и тонкой нарезки овощей. Лезвие ножа Накири чрезвычайно тонкое и деликатное, что приводит к меньшему сопротивлению даже при нарезке самых твердых овощей.

Этот нож выполнен в 3 слоя в технике Сан-май, из которых центральным слоем является сталь ВГ1, которая чрезвычайно устойчива к внешним воздействиям, легко и быстро затачивается и является одной из любимых японских сталей в наших краях. Клинок имеет отделку цутимэ, т.е. следы ковки. Помимо этих отметин, придающих ножу эстетический вид, они также играют функциональную роль, предотвращая прилипание пищи к поверхности лезвия.

Рукоять ножа выполнена в европейском стиле из темно-синего дерева пакка, прочно закреплена двумя заклепками и имеет форму, идеально подстраивающуюся под руку пользователя.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».