Этот нож идеально подойдет тем, кто ищет традиционный японский стиль, независимо от того, покупает ли он свой первый нож или пополняет коллекцию.

Бунка по форме очень похож на классический нож сантоку, с очень острым кончиком. Он позволяет делать тонкие и точные надрезы как на мясе, так и на других продуктах. Он идеально подходит для подготовки и измельчения овощей.

Гинсан (серебро 3) — нержавеющая сталь, производимая компанией Hitachi. Она является одним из самых популярных материалов для изготовления ножей и имеет особенно подходящую отделку «Нашиджи». Эта сталь очень легко затачивается и сохраняет остроту в течение очень долгого времени. Во всех отношениях она напоминает знаменитые стали Hitachi, такие как аогами и широгами, но, в отличие от них, не ржавеет.
Окончание «нашидзи» в переводе означает текстуру кожуры японской груши. Она получается путём особой ковки, и на соседнем ноже можно заметить контраст между полированной и матовой частью клинка «касуми».

Рукоять овальной формы изготовлена ​​из необработанной магнолии в сочетании с чёрным воротником из пакки, что дополняет традиционный вид. Она приятно и надёжно лежит в руке.

Выкованные рукой мастера, воплощенные в духе традиций — ножи Цунэхиса.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».