Hammer Tone serija noževa koja nam dolazi iz kovačnice Tadafusa spada u jedne od najfinijih i najoštrijih ručno kovanih noževa iz Japana!

Nakiri je nož koji se koristi za fino i precizno rezanje i seckanje povrća. Jedan je od najatraktivnijih oblika iz Japana a uz sve to dolaze i bolje performanse. Zbog svog ravnog profila znatno je lakše obrusiti ga što nam daje izuzetno tanko sečivo koje prolazi i kroz najtvrđe namirnice bez imalo otpora. Takođe, ravan profil velikom površinom dolazi u kontakt sa radnom daskom što je naročito korisno prilikom seckanja začinskog bilja.

Čelik koji se koristi za izradu ovog noža je SLD, polu-reaktivni čelik koji je razvila Hitachi kompanija za potrebe rezanja drugog čelika. Ipak, pronašao je široku primenu u izradi kuhinjskih noževa a izuzetno je cenjen zbog svoje tvrdoće, vrhunske oštrine i velike otpornosti na rđanje za razliku od njegovih karbonskih kolega.
Posebna struktura čelika dozvoljava mu da svoju oštrinu zadrži znatno duže od drugih čelika, sama činjenica da se koristi za rezanje čeličnih legura govori dovoljno o njegovoj otpornosti.
Specifična završnica koja ostavlja tragove čekića jedinstvene za Tadafusa kovačnicu nikoga ne ostavlja ravnodušnim!

Drška na ovom nožu ovalnog je oblika i napravljena je od drveta oraha u kombinaciji sa crnom pakka kragnom. Ovaj dizajn posebno je odabran za našu radnju tokom posete Japanu i same kovačnice.
Drška je visoko ispolirana i daje izuzetno prijatan osećaj u ruci.

Održavanje polu-reaktivnih noževa:
Ovaj nož je izrađen od visokokvalitetnog ugljeničnog čelika koji zahteva za nijansu više pažnje od potpuno nerdjajućih čelika kako bi vam pružio dugotrajnu oštrinu i izgled sečiva.

Čišćenje i sušenje:
Nakon svake upotrebe, nož operite ručno mlakom vodom i blagim deterdžentom.Pažljivo osušite nož mekom krpom ili papirnim ubrusom.Nož nikako ne treba ostavljati u vodi preko noći. Nož čuvajte na sigurnom mestu gde neće doći u kontakt sa drugim priborom.

Oštrenje:
Najbolji način oštrenja kuhinjskih noževa je ručno na vodobrusnom kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.

Upotreba:
Koristite ovaj nož isključivo za zadatke za koje je namenjen, kako biste produžili njegov vek trajanja.

IZBEGAVAJTE:
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica itd.
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Napomena: tradicionalne noževe isključivo treba oštriti na vodobrusnom kamenu, jer bi svaki drugi način oštrenja mogao oštetiti sečivo.