Hammer Tone serija iz kovačnice Tadafusa spada u jedne od najfinijih japanskih sečiva. Njihov dizajn u kombinaciji sa tradicionalnim, ručnim tehnikama izrade rezultira proizvodom koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Reč Santoku u Japanu označava "tri vrline" ili " rešenje za 3 problema" i ovo se odnosi na meso, ribu i povrće. Omiljeni je nož za domaćinstva ali ga takođe cene i profesionalci zbog njegove visine. Sa ovim nožem ćete uživati dok budete seckali voće ili povrće a neće zakazati ni kada je reč o pripremi mesa.
Čelik koji se koristi za izradu ovog noža je SLD, polu-reaktivni čelik koji je razvila Hitachi kompanija za potrebe rezanja drugog čelika. Ipak, pronašao je široku primenu u izradi kuhinjskih noževa a izuzetno je cenjen zbog svoje tvrdoće, vrhunske oštrine i velike otpornosti na rđanje za razliku od njegovih karbonskih kolega.
Posebna struktura čelika dozvoljava mu da svoju oštrinu zadrži znatno duže od drugih čelika, sama činjenica da se koristi za rezanje čeličnih legura govori dovoljno o njegovoj otpornosti.
Tsuchime tehnika predstavlja tragove čekićanja. Ti tragovi se smatraju kovačkom završnicom i često su karakterističnog okruglog oblika dok ono što odvaja ovu seriju od drugih noževa sa sličnim završnicama jeste upravo sam oblik tragova čekićanja koji su karakteristični samo za ovu seriju noževa iz kovačnice Tadafusa. Sam naziv serije Hammer Tone potiče od sveže kovanog izgleda tragova čekića u obliku slova X.
Drška na ovom nožu ovalnog je oblika i napravljena je od drveta oraha u kombinaciji sa crnom pakka kragnom. Ovaj dizajn odabran je ekskluzivno za Be Sharp radnju tokom naše posete Tadafusa kovačnici u Japanu. Drška je visoko ispolirana i daje izuzetno prijatan osećaj u ruci.
