Makoto Kurosaki, jedan od najcenjenijih majstora oštrenja iz japanskog Takefu Knife Village-a i osnivač kompanije Style K, predstavio je novu seriju noževa izrađenu od inovativnog VG7 čelika. Kao materijal koji se na tržištu pojavio tek 2022. godine, VG7 predstavlja sledeći korak u razvoju savremenih nerđajućih čelika za vrhunske kuhinjske noževe. Ovu seriju krasi elegantni damascus i minimalistička osmougaona drška od najtamnijeg abonosa.

Sa dužinom od 165mm, Santoku oblik pruža odličnu kombinaciju agilnosti i svestranosti, čineći ga idealnim izborom za većinu svakodnevnih kuhinjskih zadataka. Lagana konstrukcija i tradicionalna japanska drška pomeraju balans prema sečivu, omogućavajući izuzetnu kontrolu i efikasnost pri radu. Santoku oblik noža postao je ultimativni izbor za domaćinstva, dok ga podjednako cene i profesionalni kuvari koji preferiraju kraća, preciznija sečiva.

VG7 je razvijen kao unapređena verzija popularnog VG10 čelika, sa posebnim fokusom na povećanje otpornosti na habanje i dugotrajnost radne ivice. Zahvaljujući dodatku volframa (tungstena), koji formira izuzetno tvrde karbide, sečivo zadržava oštrinu duže od tradicionalnog VG10 čelika, uz zadržavanje odlične žilavosti i lakoće održavanja. Rezultat je nož koji pruža izuzetne performanse tokom svakodnevne upotrebe i duže intervale između oštrenja.

U poređenju sa Ginsan (Silver #3) čelikom, VG7 nudi još bolje zadržavanje oštrine, dok istovremeno zadržava finu strukturu zrna koja omogućava precizne i glatke rezove. Rani utisci korisnika i profesionalaca ukazuju da VG7 kombinuje najbolje osobine modernih japanskih nerđajućih čelika – vrhunsku oštrinu, otpornost na koroziju i izuzetnu dugovečnost radne ivice.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".