Kunio svoje noževe brusi tanko i oštri jako dobro! Prvo pitanje koje ćete postaviti sebi nakon upotrebe ovog noća je: "Da li je ovo moguće?"

Prefiks KO u japanskom jeziku označava da je neka stvar manja od standardne dimenzije. Santoku nož se obično proizvodi u dimenziji od 160-180mm, ipak u kovačnici Kunija prepoznali su potrebu naših, evropskih domaćinstava za manjim a opet univezalnim nožem i tako su došli na ideju da naprave ovaj Ko-Santoku.
Možete ga koristiti za rezanje bilo koje namirnice a ultra tanko sečivo prolaziće kroz namirnice bez imalo otpora.

Za izradu ovog noža Kunio je koristio VG1 čelik koji bi opisali kao idealan za naše korisnike. U ovoj kovačnici veruju da bi ručno kovani noževi trebali biti pristupačniji pa sami obavljaju gotovo sve procese proizvodnje što je u današnjem svetu veoma izazovno. Imajte na umu da je ovo veoma oštar ali i ekstremno delikatan nož i ne sme se koristiti za rezanje bilo čega osim svežih namirnica bez kostiju.

Drške takođe proizvode sami i za taj posao zadužene su Kuniove ćerke. Konkretno ova izrađena je od drveta mahagonije u evropskom stilu izuzetno prijatna na dodir.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno meste gde se neće sudarati sa drugim priborom.
Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Pogledajte našu ponudu kamenja za oštrenje.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, košpica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".