TOJIRO ATELIER Aogami Cedar Petty 150mm

Regular price 34,700.00 RSD
Sale price 34,700.00 RSD Regular price
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Pickup available at Be Sharp Beograd

Usually ready in 1 hour

TOJIRO ATELIER Aogami Cedar Petty 150mm

  • Be Sharp Beograd

    Pickup available, usually ready in 1 hour

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Serbia

    +381612405551

Tojiro je jedna od najvećih kompanija za proizvodnju noževa u Japanu. Ova kompanija ima dva dela, od kojih je jedan Atelier iliti umetnički deo gde se neguju tradicionalne metode kovanja i proizvodnje noževa. Ovde su zaposleni umetnici koji svakodnevno rade na unapređivanju tehnika i dizajna, a noževi koje oni proizvode smatraju se jednim od najboljih, ako ne i najbolji ručno kovani noževi na svetu.

Za ovu Aogami seriju glavni kovač Tojiro Atelier kovačnice Tomo San bira Aogami br. 2 čelik. Razlog tome je što veruje da ovaj čelik daje idealne performanse nakon kaljenja te korisniku pruža vrhunski osećaj prilikom rezanja, izuzetno lako se oštri i postiže nestvarno dobru oštrinu. Sečivo je napravljeno u 21 sloju prelepog valovitog damaskusa sa izuzetno izraženom crnom kovačkom završnicom. Ovaj nož nikoga ne može ostaviti ravnodušnim kako izgledom tako i kvalitetom izrade i performansama. Odgovara za sve izazove kako profesionalnih tako i kuvara hobista.

Petty nož koristimo kada treba obaviti "manje" zadatke u kuhinji, bilo da treba očistiti ili oguliti voće i povrće u rukama ili na brzinu iseckati luk na radnoj dasci. Takođe osobama koje ne vole velike noževe ili imaju strah od upotrebe istih ovaj petty nož će savršeno odgovarati i pokriće gotovo sve potrebe. Ovaj oblik jedan je od najkorisnijih za svakog kuvara.

Drška je napravljena od japanske čedovine u osmougaonom obliku sa kragnom od ebovine. Osmougaoni oblik daje vam savršen zahvat tako da drška neće kliziti u ruci i pružiće Vam ugodan osećaj sigurnosti i izbalansiranosti.

Već nakon prvog korišćenja može se zaključiti da su Tojiro Atelier sveukupno najbolji ručno kovani noževi iz Japana!

Specifikacije

Proizvođač: Tojiro
Tip sečiva: Petty
Dužina sečiva: 150mm
Ukupna dužina: 260mm
Težina noža: 55g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina u leđima: 2,6mm
Čelik: VG10
Tvrdoća HRC: 61±1

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".

  • Fast delivery from 1 to 3 days on the territory of Serbia.

  • You can always sharpen your knives with us.

  • Free gift wrapping.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
How to choose the first Japanese knife?

If you are buying your first Japanese knife, the advice is to choose a multifunctional blade shape that will cover the widest range of your needs in the kitchen. This includes Gyuto, Santoku and Bunka. The rule is that bigger people need bigger knives and vice versa.

Japanese knife as a perfect gift

Although in the culture of the Far East it is not recommended to give a blade as a gift because of the connection with cutting off good relations, they also could not resist the perfection of such a gift, so they devised a "trick" that allows them to gift knives without problems. Just ask for one coin from the person receiving the gift and in the eyes of strict superstition spirits it will be a fair exchange. Now no joke, a knife is a gift that unlike other transient things will be remembered forever because it will serve forever.

Everything you need to know about maintenance

  • Oštrenje japanskih noževa

    Sharpening Japanese knives

  • Briga i skladištenje

    Care and storage

  • Karbonski noževi - patina

    Carbon knives - Patina

We recommend for you: