Серия Kato Nashiji изготовлена ​​из стали VG-10, обработанной до частоты ~61 Гц, и покрыта нержавеющим дамаском.

Название «сантоку» переводится как «три добродетели», что указывает на его способность обрабатывать мясо, рыбу и овощи. Эта форма ножа — идеальный выбор для домашнего использования, но её также предпочитают профессионалы, которым не нравятся слишком длинные лезвия.

Клинок изготовлен из стали VG10, покрытой несколькими слоями нержавеющей дамасской стали, и имеет традиционную отделку «нашидзи» в стиле японской груши с точками на поверхности. VG-10 — одна из самых популярных и высоко ценимых японских нержавеющих сталей для изготовления кухонных ножей. Она обладает высокой коррозионной стойкостью и обеспечивает очень хорошую остроту.

Рукоять изготовлена ​​из комбинации розового дерева (палисандр), высоко ценимого за свои уникальные ноты, и чёрной древесины пакка, использованной для воротника. Рукоять традиционной японской восьмиугольной формы дарит вам ощущение полной уверенности и контроля над этим прекрасным ножом.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».