Этот нож идеально подходит для тех, кто ищет традиционный японский стиль, независимо от того, покупает ли он свой первый нож или пополняет коллекцию.

Бунка по форме очень похож на классический нож Сантоку, с чрезвычайно заостренным и острым кончиком. Позволяет делать деликатные и поперечные надрезы как на месте, так и на других продуктах. Идеально подходит для подготовки и измельчения овощей.

Гинсан (Серебро 3) — нержавеющая сталь, производимая компанией Hitachi. Это один из самых популярных ножей для изготовления ножей, и он имеет особенно подходящую отделку «Насидзи». Эту сталь очень легко затачивать, и она сохраняет остроту очень долго. Во всех смыслах она напоминает знаменитые стали Hitachi, такие как сталь Аогами и Сирогами, при том, что в отличие от них не ржавеет.
Окончание Нашиджи в переводе будет обозначать текстуру кожицы японской груши. Он получен особым способом ковки, и на ноже рядом с ним можно заметить контраст между полированной и матовой «касуми» частью клинка.

Рукоять овальной формы изготовлена ​​из необработанного дерева магнолии в сочетании с черным воротником пакка, что еще больше подчеркивает традиционный вид. Он создает приятное и безопасное ощущение в руке.

После использования промойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими посудой.
Лучше всего затачивать японские ножи вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Вы используете свой нож для выполнения задач, для которых он предназначен. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Нарезка замороженных продуктов.
-Резание очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, кожура...
-Открытие банок, банок или бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».