Сочетание традиционного клинка и современной европейской рукояти не оставит равнодушным никого.

Сантоку изначально разрабатывался в Японии как бытовой нож. Его функциональность вскоре была оценена профессионалами, поэтому сегодня это самая популярная форма японского ножа. В буквальном переводе его название означает «три добродетели», что подразумевает возможность легко обрабатывать мясо, рыбу и овощи, а также рубить, резать и измельчать продукты.

Гинсан (серебро 3) — нержавеющая сталь, производимая компанией Hitachi. Она является одним из самых популярных материалов для изготовления ножей и имеет особенно подходящую отделку «нашидзи». Эта сталь очень легко затачивается и сохраняет остроту чрезвычайно долго. Во всех отношениях она напоминает знаменитые стали Hitachi, такие как аогами и широгами, но, в отличие от них, не ржавеет. Окончание «нашидзи» в переводе означает текстуру кожуры японской груши. Она получается путём особой ковки, и на ноже рядом с ней можно заметить контраст между полированной и матовой частью клинка «касуми».

Рукоять этого ножа изготовлена ​​из красного дерева паку в привычном нам западном стиле. Она идеально ложится как в большую, так и в маленькую руку, обеспечивая ощущение комфорта и безопасности, не скользя!

Выкованные рукой мастера, воплощенные в духе традиций — ножи Цунэхиса.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом точильных камней.
Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».