Tamahagane Tsubame — идеально сбалансированная серия. Она станет отличным подарком как для ценителей японских традиций, так и для тех, кто привык к современным европейским ножам. Клинок ножа сочетает в себе отполированный блеск с матовой отделкой и лёгкими матовыми следами ковки. Можно сказать, что эта серия ножей словно выкована специально для тех, кто, подобно Златовласке из сказки, ценит золотую середину во всём и всего понемногу.

Нож сантоку обычно производится размером 160–180 мм, но в кузнице Тамахаганэ адаптировались к западному рынку и потребности в универсальном ноже меньшего размера. Этот маленький сантоку можно использовать для нарезки любых продуктов, и он станет отличным подарком для ценителей вкуса, которые боятся использовать более длинные ножи.

Эта серия ножей Tamahagane изготовлена ​​из нержавеющей стали VG5. Как и её «родственница» VG10, VG5 отлично сохраняет остроту, но при этом более прочная и легче затачивается по сравнению с другими японскими нержавеющими сталями. Это делает её идеальным подарком для тех, кто не очень бережно обращается с ножами, или для использования на профессиональной кухне, где один хороший нож приходится на нескольких умелых и неуклюжих коллег.

Рукоять, изготовленная из слоистой микарты светло-коричневого оттенка, не только визуально привлекательна, но и чрезвычайно прочна. Специальная форма рукояти сочетает в себе традиции Востока и Запада и невероятно удобна: нож словно волшебным образом подстраивается под руку каждого владельца.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».