Такамира — это известная кузница из Эчизена. Их ножи пользуются популярностью у самых титулованных шеф-поваров современности, таких как Рене Редзепи и Массимо Боттура. Все они утверждают, что Такамира — их выбор номер один, и что они считают эти ножи продолжением своей руки.

Этот нож Сантоку считается идеальным рабочим ножом для кухни. Характерная для ножей Такамиры геометрия позволяет ему легко разрезать самые твердые продукты и справляться с любой кухонной работой по нарезке. Сантоку означает «три добродетели», и его можно использовать для разделки мяса, рыбы или овощей.

Сталь VG10 представляет собой золотую середину и обеспечивает наилучшее соотношение цены и качества для конечного пользователя. Следы ковки, оставленные на этом ноже, называются «цутимэ» и впервые были использованы на японских ножах в кузнице Такамира. С тех пор они стали мировым трендом и встречаются почти на всех ножах из Японии. Помимо эстетической функции, эти следы помогают предотвратить прилипание пищи к поверхности лезвия.

Рукоятка выполнена в европейском стиле из древесины пакка и прочно закреплена тремя заклепками из нержавеющей стали. Этот нож идеально подходит как для профессионалов, так и для поваров, которым нужен подходящий инструмент для приготовления пищи дома.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».