Серия «Соуриурин» названа в честь мифического существа, которое мы бы перевели как «Лазурный морской дракон». Этот дракон — один из четырех богов восточной астрологии, носителей силы и хранителей четырех стихий: огня, металла, воды и дерева. Четыре животных — это Феникс, Белый Тигр, Генбу и Дракон. Имя этого дракона обычно переводится как «Синий дракон», и, следовательно, он обладает властью над стихией дерева.

Хотя в кузнице этот нож называется сантоку, на самом деле это бунка — сантоку с модифицированным кончиком. Элегантный и чрезвычайно практичный, он готов к любой кулинарной задаче. Выраженный кончик обеспечивает точную работу, а относительно плоский профиль лезвия одинаково хорошо подходит как для нарезки крупных кусков, так и для тонкой рубки.

В этой серии от Ryusen используется сталь VG10W с 67 слоями дамасской стали. Несмотря на это, клинок тонкий и очень легкий. На практике сталь VG10W ведет себя почти так же, как VG10, но благодаря добавлению вольфрама (W) прочность и твердость стали увеличиваются после ковки и отпуска. Поэтому VG10W можно назвать улучшенной версией традиционной стали VG10.

Следы от ковки, оставленные на этом ноже, называются цучиме, и помимо эстетической детали и сходства с драконьей кожей, эти следы помогают предотвратить прилипание пищи к поверхности лезвия.

Рукоятка "Re-born", характерная для серии ножей Souriurin, изготовлена ​​из полиуретановой смолы: быстротвердеющей смолы, относящейся к синтетическим смолам, как и эпоксидная смола. Рукоятка цвета "лазурный дракон" очень удобна и водостойка. Благодаря немного более тяжелому металлическому "торцевому наконечнику" нож хорошо сбалансирован.

После использования вымойте нож вручную теплой водой и высушите.
Храните нож в безопасном месте, где он не будет сталкиваться с другими кухонными принадлежностями.

Лучший способ заточки японских ножей — вручную на камне. Мы предлагаем услуги профессиональной заточки кухонных ножей. Если вы решили заточить нож самостоятельно, ознакомьтесь с ассортиментом точильных камней на сайте.

Используйте свой нож только по назначению. Не используйте его для других целей.

***ИЗБЕГАТЬ***
- Мытье ножа в посудомоечной машине.
- Резка замороженных продуктов.
-Резка очень твердых продуктов, таких как кости, корка пармезана, косточки...
-Открытие банок, консервных банок и бутылок.
-Использование стеклянных досок или резка на рабочей поверхности.

Подробнее об уходе за ножами читайте в нашем блоге: «Уход за японскими ножами».