Кунио точит свои ножи тонко и очень хорошо! Первый вопрос, который вы зададите себе после использования этого ножа: «Неужели это возможно?»
Мы дословно переводим «сантоку» как «нож с тремя достоинствами» или «решение трёх проблем». Готовите ли вы мясо, рыбу или овощи, режете, рубите или измельчаете, этот нож определённо станет вашим правильным выбором. Геометрия этого ножа позволяет с лёгкостью выполнять любые кухонные задачи.
Для изготовления этого ножа Кунио использовал сталь VG1, которую мы бы назвали идеальной для наших пользователей. Она чрезвычайно твёрдая, но не слишком твёрдая, и обладает превосходной коррозионной стойкостью. В этой кузнице считают, что ножи ручной ковки должны быть доступнее, поэтому они выполняют практически все производственные процессы самостоятельно, что в современном мире весьма непросто. Обратите внимание, что это очень острый, но в то же время чрезвычайно хрупкий нож, и его следует использовать только для резки свежих продуктов без костей.
Ручки также изготовлены дочерьми Куни. В данном случае это традиционная восьмиугольная ручка из дуба, слегка обожжённая и покрытая натуральным японским лаком уруси, чтобы сделать её максимально устойчивой к разрушительному воздействию времени.
