Zen seriju iz Yaxell-ove ponude noževa izdvajaju nesvakidašnji tragovi čekićanja i na oko privlačne damascus šare a njihova kombinacija u ovoj seriji noževa predstavlja pravo umetničko delo.

Oblik noža naziva se Kiritsuke, japanska verzija chef noža. U Japanu veruju da je upravo ovo taj jedan nož koji može obaviti sve zadatke, seckanje povrća, pripremanje i rezanje mesa, ali i rezanje ribe za sashimi kao i sushi rolnica.

Materijal jezgra je VG10 "super nerđajući čelik", koji je sa svake strane prekriven sa 18 slojeva mekog i tvrdog nerđajućeg čelika sa visokim sadržajem ugljenika, stvarajući 37-slojnu oštricu otpornu na rđu.

Drška u ovoj seriji napravljena je od mikarte, jednog od najizdržljivijih materijala za izradu drške noža. Mikarta se dobija pažljivim slaganjem reda tkanine i reda smole koji nakon sušenja dobijaju idealne karakteristike za ovu namenu. Za razliku od drugih materijala drška od mikarte se ne menja vremenom i nema miris. Pričvršćena zakovicama od nerđajućeg čelika pruža ekstreman osećaj udobnosti u ruci.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".