Anaïs Ca Dao van Manen je šef kuhinje i konsultantkinja čija ju je karijera odvela širom sveta. Rođena u Parizu u vijetnamsko-holandskoj porodici, živela je i radila u Londonu, a danas živi u Vijetnamu. Karijeru je započela u kuhinjama, uključujući Auberge de Chassignoles, Café Bar Universal, Trullo i Bao London. Poslednjih godina posvetila se razvoju i konsultantskom radu, te je otvorila sopstvene restorane u Vijetnamu. Njeni video-snimci na Instagramu prikazuju raznovrsnost vijetnamske kuhinje.
Recenzije
„Definitivni vodič za sve koji žele da kuvaju sa dubinom i samopouzdanjem.“ – Interior Review
„Prelepo.“ – The Quality Edit
„Zaslepljujući naslov.“ – Kirkus
„Detaljno delo kulturnog i kulinarskog znanja.“ – Epicurious, Izdvojene kuvarske knjige za jesen 2025.
„Prikazuje ogroman raspon vijetnamske kuhinje, osvetljavajući manje poznata regionalna jela.“ – Bon Appétit, Najbolje kuvarske knjige za jesen 2025.
„Zadivljujuće.“ – Book Riot
„Šef Anaïs Ca Dao van Manen donosi i lokalni uvid i pronicljivo oko autsajdera u kulinarsku tradiciju ove jugoistočnoazijske zemlje.“ – The Boca Raton Observer
„Sveobuhvatan i fascinantan zaron u jednu od velikih azijskih kuhinja.“ – Restaurant
„Ovo je knjiga osmišljena da podjednako inspiriše i edukuje.“ – Ape to Gentleman
„Phaidonove knjige su uvek dostojne poklona.“ – The Strategist
„Ova prelepa kuvarska knjiga vodi čitaoce na putovanje kroz vijetnamske farme, polja, užurbane pijace i uske gradske uličice, prikupljajući recepte od lokalnih kuvara.“ – TIME
„Ovaj zaron u vijetnamsku kuhinju sa više od 400 recepata… obuhvata sve, od užina i čorbi do rolnica i jela sa pirinčem.“ – The Strategist, Najbolje kuvarske knjige za poklon u 2025.
„Zbirka kulture i istorije, stvorena da inspiriše i edukuje.“ – The Berkshire Eagle
„Bilo da usavršavate klasične letnje rolnice, grilovanu svinjetinu sa vermičelima ili otkrivate manje poznate specijalitete poput knedli od mung pasulja, ovo je knjiga osmišljena da podjednako inspiriše i edukuje.“ – Ape to Gentleman
„Zadivljujuće fotografije vode vas u srce vijetnamskih kuhinja i pijaca, dok vas prelepo pisani tekst uvodi u tradiciju domaće kuhinje.“ – Olive
„Strast je u ovoj knjizi nepogrešiva, pokazujući istorijski kontekst duboke povezanosti Vijetnama i njegove hrane…“ – The Caterer
„Ca Dao van Manen napominje da pojedine začinske biljke mogu biti teške za nabavku u Velikoj Britaniji, ali upravo to ovu knjigu čini idealnom za šefove – nije pojednostavljena u skladu sa dostupnošću sastojaka, već ostavlja čitaocu da sam odluči kako će interpretirati jelo. Knjiga podstiče čitaoce da prošire svoje razumevanje onoga što ukusno može značiti.“ – The Caterer
„Phaidonova ‘biblija’ posvećena jednoj zemlji – ova je zaista temeljna i rigorozna u prikazu više od 400 recepata. Nadam se da je Anaïs Ca Dao van Manen za ovo dobro plaćena, jer je impresivno i trebalo bi da bude referenca za svakoga ko želi da duboko zaroni u vijetnamsku kuhinju.“ – Ed Smit, Rocket & Squash
