''Coreless knives'' ili noževi bez jezgra predstavljaju noževe koji nisu iskovani u tradicionalnoj japanskoj San-mai tehnici već su iskovani preklapanjem dva visokokvalitetna čelika. U ovom slučaju su to VG10 i VG2 čelici, a kvalitet njihovog spoja se ogleda kroz ekstremno tvrdu oštricu, bolje zadržavanje oštrine i lepši i kvalitetniji osećaj sečenja nego što je slučaj kod ostalih noževa napravljenih od VG10 čelika. Sam izgled noža je zapanjujuć, sečivo koje je u potpunosti urađeno u damaskus šari, što je rezultat višeslojnog preklapanja ova dva čelika , na prvi pogled privlači pažnju.

Oblik ovog noža naziva se "Tank" i ne liči ni na jedan poznati japanski oblik noža. Njegov naziv odnosi se na širinu koja je proporcijalno veličini sečiva impresivna. Biće vaš omiljeni nož za seckanje a možete ga koristiti i za druge zadatke gde se zahtevaju duži rezovi.

Osmougaona drška napravljena od Wenge drveta pruža maksimalan osećaj ugodnosti u ruci a njene ivice su blago zaobljene kako bi se osigurao savršen zahvat.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".