Sakai Kikumori, koji se i sam približava 100. godini poslovanja, nastavlja da radi sa nekim od najveštijih majstora u oblasti proizvodnje širokog spektra pribora za jelo.

Elegantnu seriju Choyo ručno je kovao čuveni majstor Satoshi Nakagawa, dok je završno brušenje potpisao legendarni Morihiro, što garantuje besprekoran balans, izuzetno tanak rez i savršenu kontrolu pri radu.

Jezgro od vrhunskog Ginsan (Silver 3) čelika pruža izuzetnu oštrinu, lako održavanje i otpornost na koroziju, dok višeslojna obloga od nerđajućeg čelika sa ogledalo-poliranim finišem nožu daje luksuzan, gotovo draguljarski izgled. Ginsan čelik na ovom modelu postiže tvrdoću oko 61–63 HRC, što omogućava dugotrajno zadržavanje oštrine uz jednostavnije održavanje u poređenju sa klasičnim ugljeničnim čelicima.

Kiritsuke je hibridni oblik noža koji koriste japanski šefovi kuhinja. Njegov zadatak je da u potrebi odmeni Sujihiki i Gyuto nož. Sa njim bez problema možete praviti duge rezove, pripremati Sushi ili jela od mesa ili čak seckati povrće.

Osmougaona geometrija drške je tipična za japanski tradicionalni stil izrade. Osim što doprinosi lepoti i unikatnosti noža, korisniku pruža bolji zahvat. Drvo japanske magnolije po prirodi svetle nijanse, savršeno je iskombinovano sa tamnom kragnom načinjenom od roga bivola.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".