Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel
Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel
Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel
Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel
Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel

Standardna cena 6,200.00 RSD
Cena na rasprodaji 6,200.00 RSD Standardna cena

Ovaj proizvod možete preuzeti lično u našoj prodavnici

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong — Matt Abergel

  • Be Sharp Beograd

    Dostupno za preuzimanje,

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Србија

    +381612405551

O knjizi

Prva kuvarska knjiga kultnog yakitori restorana Yardbird iz Hong Konga stavlja piletinu u prvi plan – podižući roštiljanje na potpuno novi nivo.

Piletina je najomiljenije meso na svetu, a yakitori je jedan od najjednostavnijih i najzdravijih načina pripreme. U restoranu Yardbird u Hong Kongu, kanadski šef Met Abergel postavio je yakitori na globalnu gastronomsku mapu. U ovoj knjizi, predstavljeno živopisnim stilom i snažnim vizuelnim referencama koje odražavaju Abergelovu strast prema skejtbordingu, on otkriva tajne prepoznatljivih recepata restorana, uz detaljna objašnjenja o tome kako se piletina nabavlja, obrađuje, niže na ražnjiće i priprema – bez potrebe za posebnom opremom. Zapalite roštilj i uživajte. Kao prva sveobuhvatna knjiga o yakitoriju objavljena na engleskom jeziku, namenjena je kako kućnim kuvarima, tako i profesionalcima.

O autoru

Met Abergel, autoritet za yakitori piletinu, glavni je šef restorana Yardbird i Ronin u Hong Kongu. Nakon rada u restoranu Masa Masajošija Takajame u Njujorku i u hongkonškom restoranu Zuma, Abergel je 2011. otvorio Yardbird. Planirao je i otvaranje yakitori restorana u Los Anđelesu 2019. godine.

Recenzije

„Savršeno dočarava duh ovog živopisnog hongkonškog mesta.“ — AsiaTatler

„Više od obične knjige recepata… izazivamo vas da ne budete oduševljeni.“ — Wallpaper*

„Met Abergel, iz hongkonškog restorana Yardbird, pridružio se redovima šefova-autora poput Ferana Adrije, Renea Redzepija, Andrea Čanga i Magnusa Nilsona objavljivanjem svoje prve knjige recepata u izdanju Phaidona. Ova izdavačka kuća spada među najprestižnije izdavače vrhunskih kuvara na svetu, a objavljivanje kod Phaidona predstavlja veliko priznanje za svakog šefa.“ — South China Morning Post

„Prva sveobuhvatna knjiga o yakitoriju objavljena na engleskom jeziku.“ — BK.Asia-City.com (Tajland)

„Mnogo više od kuvara, Chicken and Charcoal istražuje i strasti tima, kao i saradnje sa umetnicima, dizajnerima, ilustratorima i brendovima poput Vans, Carhartt WIP i Stussy. Sa jedinstvenim stilom i snažnim vizuelnim identitetom umetnika Evana Hikoksa, knjiga otkriva čaroliju hrane i pića restorana, ali i priču o tome kako je Yardbird nastao, rastao i gde se danas nalazi.“ — The Nation (Tajland)

Specifikacije

Kategorija: Knjiga na engleskom jeziku
Dobavljač: Phaidon
Povez: Hardcover (Tvrd povez)
Godina izdanja: 2018
Broj strana: 240
Format: 270mm x 205mm
Težina: 1130g
ISBN: 9780714876450

  • Brza isporuka od 1 do 3 dana na teritoriji Srbije.

  • Najkvalitetniji alat koji koriste Michelin kuvari.

  • Besplatno poklon pakovanje.

kako odabrati prvi japanski nož?

Ukoliko kupujete svoj prvi japanski nož savet je da izaberete multifunkcionalni oblik sečiva koji će pokriti najveći spektar vaših potreba u kuhinji. Tu ubrajamo Gyuto, Santoku i Bunku. Pravilo je da veće osobe trebaju veće noževe i obrnuto.

japanski nož kao savršen poklon

Iako se u kulturi dalekog istoka ne savetuje darivanje sečiva zbog povezanosti sa presecanjem dobrih odnosa, ni oni nisu uspeli da odole savršenosti ovakvog poklona pa su osmislili "varku" koja im dozvoljava da bez problema daruju noževe. Samo zatražite jedan novčić od osobe koja prima poklon i u očima strogih duhova sujeverja to će biti poštena razmena.Sada bez šale, nož je poklon koji će za razliku od drugih prolaznih stvari ostati zauvek upamćen jer će zauvek i služiti.

Preporučujemo za Vas: