O knjizi

„Definitivan prikaz onoga što motiviše talentovane šefove da kuvaju sa inspiracijom, inovacijom i ambicijom.“ – Dru Niporent, ugostitelj: Nobu, Tribeca Grill, Batard

Vodeći šefovi iz celog sveta nude inspiraciju, savete i životne lekcije, kako iz kuhinje, tako i van nje.

Da biste postali vrhunski šef ili vodili uspešan restoran, potrebno je učiti od onih koji su to već postigli – od samih šefova. U ovoj jedinstvenoj knjizi, autorka Šari Bajer okupila je mudrost Mišelinovim zvezdama nagrađenih kulinarskih zvezda, profesionalaca u usponu i vlasnika restorana iz celog sveta, kako bi pružila ključne savete iz prve ruke svim budućim šefovima i preduzetnicima u gastronomiji.

Sa širokom privlačnošću za šefove i profesionalce u industriji, ljubitelje hrane i sve koji sanjaju o otvaranju sopstvenog restorana, ovo je jedna od prvih knjiga koja pruža stvarni uvid i analizu mehanizama kulinarske industrije iz savremene i holističke perspektive, umesto da se fokusira isključivo na recepte i tehnike. Ispunjena inspirativnim lekcijama i ličnim anegdotama, Chefwise obrađuje teme koje se obično ne uče u kulinarskim školama, ali su ključne za svakodnevni rad modernog šefa – od kreativnog kuvanja i inspirativnog vođstva, do preduzetništva i veština upravljanja društvenim mrežama. Svojevrsni „What They Don’t Teach You at Harvard Business School“ za ugostiteljsku industriju.

Među predstavljenim šefovima nalaze se Masimo Botura, Džeremi Čan, Tom Kolikio, Nina Kompton, Vajli Dufren, Suzan Goin, Enrike Olvera, Erik Riper, Kler Smit, Žan-Žorž Vongeriten i Alis Voters, između ostalih.

O autoru

Specifikacije