Central — Virgilio Martinez
Central — Virgilio Martinez
Central — Virgilio Martinez
Central — Virgilio Martinez
Central — Virgilio Martinez
Central — Virgilio Martinez

Central — Virgilio Martinez

Standardna cena 7,800.00 RSD
Cena na rasprodaji 7,800.00 RSD Standardna cena

Ovaj proizvod možete preuzeti lično u našoj prodavnici

Central — Virgilio Martinez

  • Be Sharp Beograd

    Dostupno za preuzimanje,

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Србија

    +381612405551

O knjizi

Izuzetna kuhinja peruanskog šefa Virgilija Martineza iz restorana Central, jednog od najcenjenijih novih talenata u svetu gastronomije.

Ova vrhunska monografija priznatog peruanskog šefa Virgilija Martineza prati inovativni i uzbudljivi degustacioni meni njegovog prepoznatljivog restorana Central u Limi. Organizovana prema nadmorskoj visini, svako poglavlje ističe recepte, namirnice i dokumentarne fotografije, uz lične eseje. Njegova putovanja i život kao šefa vođeni su nezasitnom radoznalošću i strašću prema biodiverzitetu njegove zemlje.

„U Centralu kuvamo ekosisteme.“ — Virgilio Martinez

O autoru

Virgilio Martinez radio je u restoranima širom sveta, a 2009. godine u Limi otvorio je Central. Godine 2013. prvi put se našao na listi The World’s 50 Best Restaurants, a 2015. dostigao je 4. mesto i proglašen je za najboljeg šefa u Latinskoj Americi. Osnivač je inicijative Mater Iniciativa, koja dokumentuje autohtone namirnice Perua. U Londonu vodi restorane Lima i Lima Floral. Živi u Peruu.


Recenzije

„Stotinama godina, peruanski biodiverzitet bio je skriveno blago hiljada jedinstvenih sastojaka. Danas, u peruanskoj Amazoniji, pustinjama, Andima, Altiplanu i svim tim ekosistemima, neke namirnice, poput kinoe i autohtonog kakaa, već putuju širom sveta. Mala grupa šefova želela je da istraži potencijale svakog sastojka i svakog okruženja Perua dublje nego ikada — slušajući, mirišući, dodirujući i učeći — kroz stil kuvanja koji je potpuno moderan, jedinstven i peruanski. Predvodeći kreativnost ove mlade i slobodne generacije šefova nalazi se Virgilio Martínez. Ako želite da otkrijete Peru i njegova blaga u njihovom najsavremenijem obliku, da osetite naš jedinstveni biodiverzitet, proslavite multikulturno društvo i okusite duh mladih Peruanaca ponosnih na svoju kulturu, ova knjiga je savršen način za to. U Centralu, Virgilio će vas povesti na putovanje od Tihog okeana do visokih Anda, otkrivajući magiju sastojaka Perua.“ — Gaston Akurio, Astrid & Gastón (Lima, Peru)

„Central govori o Virgilijevoj želji da kroz lični impuls ispriča priču o kolektivnoj težnji, kao i o strasti koja potiče iz istorije. Njegova knjiga odiše autoritetom postignutim kroz kulturu i kreativnost.“ — Andoni Luis Aduriz, Mugaritz (San Sebastijan, Španija)

Specifikacije

Kategorija: Knjiga na engleskom jeziku
Dobavljač: Phaidon
Povez: Hardcover (Tvrd povez)
Godina izdanja: 2016
Broj strana: 288
Format: 290mm x 250mm
Težina: 1500g
ISBN: 9780714872803

  • Brza isporuka od 1 do 3 dana na teritoriji Srbije.

  • Najkvalitetniji alat koji koriste Michelin kuvari.

  • Besplatno poklon pakovanje.

kako odabrati prvi japanski nož?

Ukoliko kupujete svoj prvi japanski nož savet je da izaberete multifunkcionalni oblik sečiva koji će pokriti najveći spektar vaših potreba u kuhinji. Tu ubrajamo Gyuto, Santoku i Bunku. Pravilo je da veće osobe trebaju veće noževe i obrnuto.

japanski nož kao savršen poklon

Iako se u kulturi dalekog istoka ne savetuje darivanje sečiva zbog povezanosti sa presecanjem dobrih odnosa, ni oni nisu uspeli da odole savršenosti ovakvog poklona pa su osmislili "varku" koja im dozvoljava da bez problema daruju noževe. Samo zatražite jedan novčić od osobe koja prima poklon i u očima strogih duhova sujeverja to će biti poštena razmena.Sada bez šale, nož je poklon koji će za razliku od drugih prolaznih stvari ostati zauvek upamćen jer će zauvek i služiti.

Preporučujemo za Vas: