O knjizi

Prva kuvarska knjiga londonskog kultnog restorana BAO donosi ukus tajvanske gastronomske kulture kroz 100 prepoznatljivih recepata za parene lepinje, rezance, xiao chi, prženu piletinu i još mnogo toga.

Od svojih skromnih početaka kao ulična tezga u Londonu, BAO je stekao vernu bazu obožavalaca zahvaljujući kuhinji inspirisanoj Tajvanom i prepoznatljivom, modernom dizajnu. Njihova prva knjiga otkriva „tajne“ recepte iza 100 najomiljenijih jela – od tradicionalnih parenih lepinja po kojima su dobili ime, do tajvanske pržene piletine, toplih jela od goveđih rezanaca i raznih zalogaja poput xiao chi.

Svaki BAO restoran odražava jedinstveni aspekt tajvanske kulture ishrane. Knjiga prati tu ideju kroz poglavlja koja istražuju inspiraciju svakog lokala – od noćnih pijaca u Tajpeju i gril restorana, do prodavnica rezanaca i kafića – uz njihovu kreativnu interpretaciju.

Delom kuvar, delom manifest, knjiga BAO spaja ukusne recepte, živopisne priče, upečatljivu fotografiju i razigrane ilustracije kako bi inspirisala i verne fanove i radoznale kućne kuvare.

Poglavlja i istaknuta jela uključuju:

• BAO – klasični BAO sa svinjetinom, BAO sa daikonom, BAO sa crnim bakalarom, BAO sa kratkim rebrima
• Xiao Chi – tajvanska pržena piletina, čips od batata sa kečapom od ukiseljene šljive
• Grill House – pileća krilca sa čilijem, ražnjići od goveđeg srca sa šača sosom
• Taiwanese Café – dan bing (tajvanske palačinke), taro kaša sa hrskavim šalotima
• Noodle Shop – rezanci sa sporo kuvanim goveđim obrazima i rebrima, dan dan rezanci sa tofuom
• Pića – mleko od kikirikija, melon sour, čaj sa mlečnom penom

O autoru

Specifikacije