Regular price
5,300.00 RSD
Sale price
5,300.00 RSD
Regular price
Bao — Erchen Chang, Shing Tat Chung, and Wai Ting Chung
O knjizi
Prva kuvarska knjiga londonskog kultnog restorana BAO donosi ukus tajvanske gastronomske kulture kroz 100 prepoznatljivih recepata za parene lepinje, rezance, xiao chi, prženu piletinu i još mnogo toga.
Od svojih skromnih početaka kao ulična tezga u Londonu, BAO je stekao vernu bazu obožavalaca zahvaljujući kuhinji inspirisanoj Tajvanom i prepoznatljivom, modernom dizajnu. Njihova prva knjiga otkriva „tajne“ recepte iza 100 najomiljenijih jela – od tradicionalnih parenih lepinja po kojima su dobili ime, do tajvanske pržene piletine, toplih jela od goveđih rezanaca i raznih zalogaja poput xiao chi.
Svaki BAO restoran odražava jedinstveni aspekt tajvanske kulture ishrane. Knjiga prati tu ideju kroz poglavlja koja istražuju inspiraciju svakog lokala – od noćnih pijaca u Tajpeju i gril restorana, do prodavnica rezanaca i kafića – uz njihovu kreativnu interpretaciju.
Delom kuvar, delom manifest, knjiga BAO spaja ukusne recepte, živopisne priče, upečatljivu fotografiju i razigrane ilustracije kako bi inspirisala i verne fanove i radoznale kućne kuvare.
Poglavlja i istaknuta jela uključuju:
- BAO – klasični BAO sa svinjetinom, BAO sa daikonom, BAO sa crnim bakalarom, BAO sa kratkim rebrima
- Xiao Chi – tajvanska pržena piletina, čips od batata sa kečapom od ukiseljene šljive
- Grill House – pileća krilca sa čilijem, ražnjići od goveđeg srca sa šača sosom
- Taiwanese Café – dan bing (tajvanske palačinke), taro kaša sa hrskavim šalotima
- Noodle Shop – rezanci sa sporo kuvanim goveđim obrazima i rebrima, dan dan rezanci sa tofuom
- Pića – mleko od kikirikija, melon sour, čaj sa mlečnom penom
O autoru
Specifikacije
| Kategorija: | Knjiga na engleskom jeziku |
| Dobavljač: | Phaidon |
| Povez: | Hardcover (Tvrd povez) |
| Godina izdanja: | 2023 |
| Broj strana: | 240 |
| Format: | 270mm x 205mm |
| Težina: | 1080g |
| ISBN: | 9781838666200 |
How to choose the first Japanese knife?
If you are buying your first Japanese knife, the advice is to choose a multifunctional blade shape that will cover the widest range of your needs in the kitchen. This includes Gyuto, Santoku and Bunka. The rule is that bigger people need bigger knives and vice versa.
Japanese knife as a perfect gift
Although in the culture of the Far East it is not recommended to give a blade as a gift because of the connection with cutting off good relations, they also could not resist the perfection of such a gift, so they devised a "trick" that allows them to gift knives without problems. Just ask for one coin from the person receiving the gift and in the eyes of strict superstition spirits it will be a fair exchange. Now no joke, a knife is a gift that unlike other transient things will be remembered forever because it will serve forever.
We recommend for you:
