Najpoznatija tehnika izrade čelika u Japanu je San-mai konstrukcija, što znači da je sečivo napravljeno od tri sloja. Upravo tako izrađen je i ovaj prelepi Gyuto nož!

Gyuto je jedan od najpopularnijih oblika japanskih noževa, a njegova oštrica dužine 210 mm predstavlja standardnu veličinu koja odgovara većini korisnika. Gyuto na Japanskom jeziku znači: "mač za kravu" i predstavlja isto što i šef nož u francuskoj kuhinji. Smatra se univerzalnim nožem koji je pogodan za gotovo sve zadatke u kuhinji, a naročito se ističe u rezanju mesa i ribe bez kostiju.

Sečivo ovog noža izrađeno je od Aogami Super čelika, koji važi za jedan od najboljih čelika za izradu kuhinjskih noževa. Obloženo je s dva sloja mekšeg, nerđajućeg čelika, što znatno olakšava održavanje. Sečivo dodatno krasi prelepa kurouchi završnica, koja mu daje rustičan izgled, uz otiske čekića nastale tokom kovanja. Na ovom sečivu su u kanji pismu urezani ime kovačnice i čelik koji je korišćen za izradu.

Drška je izrađena u ovalnom obliku, što pruža izuzetnu udobnost pri korišćenju. Napravljena je od Morado drveta, poznatog kao brazilsko drvo ruže, koje je tamno i egzotično, u kombinaciji s belom kragnom od pakka drveta za dodatnu eleganciju.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".