Kunio svoje noževe brusi tanko i oštri jako dobro! Prvo pitanje koje ćete postaviti sebi nakon upotrebe ovog noža je: "Da li je ovo moguće?"

Prefiks KO u japanskom jeziku označava da je neka stvar manja od standardne dimenzije. Santoku nož se obično proizvodi u dimenziji od 160-180mm, ipak u kovačnici Kunija prepoznali su potrebu naših, evropskih domaćinstava za manjim a opet univezalnim nožem i tako su došli na ideju da naprave ovaj Ko-Santoku.
Možete ga koristiti za rezanje bilo koje namirnice, a ultra tanko sečivo prolaziće kroz namirnice bez imalo otpora.

U ovoj kovačnici veruju da bi ručno kovani noževi morali biti pristupačniji, pa sami obavljaju gotovo sve procese proizvodnje, što je u današnjem svetu veoma izazovno. Imajte na umu da je ovo veoma oštar ali i ekstremno delikatan nož i ne sme se koristiti za rezanje bilo čega osim svežih namirnica bez kostiju. Sečivo je napravljeno od VG10 čelika koje je obloženo sa više slojeva damaskusa. Na sečivu je primenjena maglovita "kasumi" završnica.

Drška noža napravljena je u evropskom stilu od pakka drveta, savršeno pričvršćena pomoću dve zakovice, oblika je koji se savršeno prilagođava ruci korisnika.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i posušite.
Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.

Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".