Ikona japanske tradicije, prepoznatljiv po jednostavnom ali snažnom dizajnu. Ovaj džepni nožić je savršena kombinacija japanskog majstorstva i funkcionalnosti.

Tradicionalni japanski Higonokami nož je praktičan i svestran džepni nož, pogodan za svakodnevne zadatke. Može se koristiti za otvaranje pisama i paketa, sečenje kanapa, rezbarenje mekšeg drveta ili ljušćenje i priprema voća i povrća.

Ovaj nož ima jednostavan mehanizam bez zaključavanja. Otvara se pritiskom palca na mali produžetak na sečivu (polugu), koji ujedno pomaže da sečivo ostane stabilno tokom upotrebe. Dizajn nožića je ostao gotovo nepromenjen više od 100 godina, a svaki komad je ručno iskovan uz veliku pažnju na detalje.

Sečivo je napravljeno u Warikomi tehnici preklapanja koja je jedinstvena isključivo za metodu ručnog kovanja. Kovač ovog noža je Motosuke Nagao koji je majstor za Aogami #1 čelik. Ovo je izuzetno tvrd čelik savršenih performansi za ovakvu vrstu noževa.

Drška noža je izrađena od najfinijeg mesinga koji se blago presijava na suncu i daje ovom nožu nežan satenski sjaj. Najmanji po veličini, praktično nožić-privezak, jedini iz kovačnice dolazi upakovan u svoju originalnu futrolicu od braon eko kože i karabinjerom za sigurnije nošenje.

Jedino noževi sa ugraviranom trgovačkom oznakom 登録商標 proizvedeni u Nagao Kanekoma kovačnici smatraju se pravim higonokami noževima. Ova zaštita bila je neophodna zbog velikog broja kopija drugorazrednog kvaliteta. Veruje se da su Higonokami nožići svoju popularnost među širom publikom stekli kada je japanski car Taisho 1911. godine primetio njihovu lepotu i kupio sebi jedan primerak.

Ovaj nož izrađen je od karbonskog čelika koji zahteva više pažnje prilikom održavanja. Zauzvrat dobijate dugotrajniju oštrinu sečiva.

Nakon upotrebe nož operite ručno mlakom vodom i temeljno posušite. Pre nego odložite nož savetujemo da ga premažete jestivim uljem kako bi zaštitili čelik. Nož odložite na bezbedno mesto gde se neće sudarati sa drugim priborom.

Najbolji način oštrenja japanskih noževa jeste ručno na kamenu. Kod nas imate dostupnu profesionalnu uslugu oštrenja kuhinjskih noževa. Ukoliko se odlučite da sami oštrite svoj nož, pogledajte ponudu kamenja za oštrenje na sajtu.
Vaš nož koristite za obavljanje zadataka kojima je namenjen. Nemojte ga koristiti u druge svrhe.

***IZBEGAVAJTE***
-Pranje noža u mašini za sudove.
-Rezanje zaleđenih namirnica.
-Rezanje izuzetno tvrdih namirnica poput kostiju, kore parmezana, koštica...
-Otvaranje tegli, konzervi ili flaša.
-Upotrebu staklenih daski ili rezanje na radnoj površini.

Detaljnije o održavanju noževa pročitajte na našem blogu: "Održavanje japanskih noževa".
Takođe savetujemo da pročitate i naš blog o karbonskim noževima: "Karbonski noževi- Patina".