Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел
Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел
Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел
Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел
Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел

Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел

Стандартная цена 6,200.00 RSD
Цена продажи 6,200.00 RSD Стандартная цена
Включая налоги. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Товар вы можете забрать лично в нашем магазине.

Обычно готов за 24 часа

Курица и уголь: Якитори, Yardbird, Гонконг — Мэтт Абергел

  • Be Sharp Beograd

    Доступно для скачивания, обычно готов за 24 часа

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Сербия

    +381612405551

О книге

Первая поваренная книга культового ресторана якитори Yardbird из Гонконга ставит курицу во главу угла – поднимая приготовление на гриле на совершенно новый уровень.

Курица – самое любимое мясо в мире, а якитори – один из самых простых и полезных способов приготовления. В ресторане Yardbird в Гонконге канадский шеф-повар Мэтт Абергель вывел якитори на мировую гастрономическую карту. В этой книге, представленной в ярком стиле и с сильными визуальными отсылками, отражающими страсть Абергеля к скейтбордингу, он раскрывает секреты фирменных рецептов ресторана, с подробными объяснениями о том, как курица закупается, разделывается, нанизывается на шампуры и готовится – без необходимости в специальном оборудовании. Разжигайте гриль и наслаждайтесь. Являясь первой всеобъемлющей книгой о якитори, изданной на английском языке, она предназначена как для домашних кулинаров, так и для профессионалов.

Об авторе

Мэтт Абергель, авторитет в области куриного якитори, является шеф-поваром ресторанов Yardbird и Ronin в Гонконге. После работы в ресторане Masa Масаёси Такаямы в Нью-Йорке и в гонконгском ресторане Zuma, Абергель открыл Yardbird в 2011 году. Он также планировал открыть ресторан якитори в Лос-Анджелесе в 2019 году.

Рецензии

«Прекрасно передает дух этого яркого гонконгского места.» — AsiaTatler

«Больше, чем просто книга рецептов… мы призываем вас не быть равнодушными.» — Wallpaper*

«Мэтт Абергель из гонконгского ресторана Yardbird присоединился к рядам шеф-поваров-авторов, таких как Ферран Адриа, Рене Редзепи, Андре Чанг и Магнус Нильсон, выпустив свою первую книгу рецептов в издательстве Phaidon. Это издательство является одним из самых престижных издателей высококлассных поваренных книг в мире, и публикация в Phaidon является большим признанием для любого шеф-повара.» — South China Morning Post

«Первая всеобъемлющая книга о якитори, изданная на английском языке.» — BK.Asia-City.com (Таиланд)

«Гораздо больше, чем кулинарная книга, Chicken and Charcoal исследует страсти команды, а также сотрудничество с художниками, дизайнерами, иллюстраторами и брендами, такими как Vans, Carhartt WIP и Stussy. В уникальном стиле и с сильной визуальной идентичностью художника Эвана Хикокса, книга раскрывает магию еды и напитков ресторана, а также историю того, как Yardbird был создан, развивался и где он находится сегодня.» — The Nation (Таиланд)

Характеристики

Категория: Книга на английском языке
Поставщик: Phaidon
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2018
Количество страниц: 240
Формат: 270мм x 205мм
Вес: 1130г
ISBN: 9780714876450

  • Быстрая доставка от 1 до 3 дней по территории Сербии.

  • Инструмент высочайшего качества, используемый шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен.

  • Бесплатная подарочная упаковка.

Как выбрать первый японский нож?

Если вы покупаете свой первый японский нож, советуем выбрать многофункциональную форму лезвия, которая будет охватывать самый широкий спектр ваших потребностей на кухне. Сюда входят Гьюто, Сантоку и Бунка. Правило таково: более крупным людям нужны большие ножи, и наоборот.

Японский нож как идеальный подарок

Хотя в культуре Дальнего Востока не рекомендуется дарить клинок из-за связи с разрывом хороших отношений, но они также не смогли устоять перед совершенством такого подарка, поэтому придумали «хитрость», позволяющую им дарить ножи без проблем. Просто попросите одну монету у получателя подарка, и в глазах строгих суеверных духов это будет честный обмен.Не шутите, нож - это подарок, который, в отличие от других преходящих вещей, запомнится навсегда, потому что он будет служить вечно.

Мы рекомендуем для вас: