Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер
Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер

Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер

Стандартная цена 2,700.00 RSD
Цена продажи 2,700.00 RSD Стандартная цена
Включая налоги. Доставка рассчитывается при оформлении заказа.

Товар вы можете забрать лично в нашем магазине.

Обычно готов за 24 часа

Chefwise: Уроки жизни от ведущих шеф-поваров мира — Шари Байер

  • Be Sharp Beograd

    Доступно для скачивания, обычно готов за 24 часа

    27. marta
    15
    11060 Beograd
    Сербия

    +381612405551

О книге

«Окончательное описание того, что мотивирует талантливых шеф-поваров готовить с вдохновением, новаторством и амбициями». – Дрю Нипорент, ресторатор: Nobu, Tribeca Grill, Batard

Ведущие шеф-повара со всего мира делятся вдохновением, советами и жизненными уроками, как из кухни, так и за ее пределами.

Чтобы стать шеф-поваром мирового класса или успешно управлять рестораном, нужно учиться у тех, кто уже достиг этого – у самих шеф-поваров. В этой уникальной книге автор Шари Байер собрала мудрость кулинарных звезд, удостоенных звезд Мишлен, восходящих профессионалов и владельцев ресторанов со всего мира, чтобы предоставить ключевые советы из первых рук всем будущим шеф-поварам и предпринимателям в гастрономии.

Эта книга, широко привлекательная для шеф-поваров и профессионалов индустрии, любителей еды и всех, кто мечтает открыть свой собственный ресторан, является одной из первых, которая дает реальное представление и анализ механизмов кулинарной индустрии с современной и целостной точки зрения, вместо того чтобы фокусироваться исключительно на рецептах и ​​техниках. Наполненная вдохновляющими уроками и личными анекдотами, Chefwise затрагивает темы, которые обычно не изучаются в кулинарных школах, но являются ключевыми для повседневной работы современного шеф-повара – от творческого приготовления пищи и вдохновляющего руководства до предпринимательства и навыков управления социальными сетями. Своеобразный «Чему не учат в Гарвардской школе бизнеса» для индустрии гостеприимства.

Среди представленных шеф-поваров: Массимо Боттура, Джереми Чан, Том Коликкио, Нина Комптон, Уайли Дюфрен, Сюзан Гоин, Энрике Ольвера, Эрик Рипер, Клэр Смит, Жан-Жорж Вонгерихтен и Элис Уотерс, среди прочих.

Об авторе

Шари Байер имеет более тридцати лет опыта в индустрии гостеприимства, от работы в ресторане Чарли Тротера в Чикаго до основания PR-агентства Bayer Public Relations в Нью-Йорке в 2003 году, а также запуска своего подкаста All in the Industry на Heritage Radio Network, радио, финансируемого слушателями, которое имеет более миллиона ежемесячных слушателей по всему миру.

Рецензии

«Для долгосрочной работы в сфере гостеприимства нужны источники вдохновения, выходящие за рамки идей для меню. Книга Шари Байер Chefwise именно это и предоставляет». – Plate Magazine

«Шари Байер написала окончательное произведение о том, что движет талантливыми шеф-поварами, чтобы готовить с вдохновением, новаторством и амбициями. Эта увлекательная книга полна ценной информации, которая одновременно развлечет и обучит вас». – Дрю Нипорент

«В книге Chefwise Шари Байер обобщает мысли некоторых из самых известных современных шеф-поваров, чтобы раскрыть их мотивы к творчеству на кухне». – Карла Холл

«Яркая и вдохновляющая коллекция личных историй, которые показывают различные пути к тому, чтобы стать шеф-поваром мирового класса. Chefwise – это необходимый «mise en place», которым делятся лучшие из лучших». – Дэнни Мейер


Характеристики

Категория: Книга на английском языке
Поставщик: Phaidon
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2023
Количество страниц: 384
Формат: 203мм x 137мм
Вес: 670г
ISBN: 9781838666231

  • Быстрая доставка от 1 до 3 дней по территории Сербии.

  • Инструмент высочайшего качества, используемый шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен.

  • Бесплатная подарочная упаковка.

Как выбрать первый японский нож?

Если вы покупаете свой первый японский нож, советуем выбрать многофункциональную форму лезвия, которая будет охватывать самый широкий спектр ваших потребностей на кухне. Сюда входят Гьюто, Сантоку и Бунка. Правило таково: более крупным людям нужны большие ножи, и наоборот.

Японский нож как идеальный подарок

Хотя в культуре Дальнего Востока не рекомендуется дарить клинок из-за связи с разрывом хороших отношений, но они также не смогли устоять перед совершенством такого подарка, поэтому придумали «хитрость», позволяющую им дарить ножи без проблем. Просто попросите одну монету у получателя подарка, и в глазах строгих суеверных духов это будет честный обмен.Не шутите, нож - это подарок, который, в отличие от других преходящих вещей, запомнится навсегда, потому что он будет служить вечно.

Мы рекомендуем для вас: