Стандартная цена
7,800.00 RSD
Цена продажи
7,800.00 RSD
Стандартная цена
Brae: Рецепты и истории из ресторана — Дэн Хантер
О книге
Дебютная книга Дэна Хантера, прославленного и отмеченного наградами пионера современной австралийской кухни.
В сельской местности недалеко от Мельбурна шеф-повар Дэн Хантер превратил деревенский фермерский дом в отмеченный наградами ресторан Brae, одно из самых захватывающих гастрономических направлений в Австралии. Brae привлекает гостей со всего мира своим подходом к высокой кухне, основанным на гиперлокальных продуктах. В своей первой книге Хантер исследует значение места и его влияние на него лично и на его уникальный стиль кулинарии. Расположенная на фоне впечатляющих пейзажей Австралии, его история передана богатыми цветными фотографиями еды и окружающей среды.
Об авторе
Отзывы
«Прекрасно изданная книга… За последнее десятилетие лондонское издательство Phaidon выпустило ряд монографий о самых влиятельных и революционных международных шеф-поварах нового века, таких как испанец Ферран Адриа из ресторана elBulli, Рене Редзепи из Noma в Дании и Вирхилио Мартинес из Central в Перу, а также об условиях, в которых они творят. Теперь Хантер и Brae присоединились к этой компании». — Afr.com (Australian Financial Review)
«Шеф-повар Дэн Хантер переосмыслил современную австралийскую кухню своим выдающимся рестораном Brae». — PrivatAir
«Найдите вдохновение в рецептах прямо из сада». — Domino
«Наконец, пришло время Хантеру перенести свое путешествие на бумагу: от значения места и его влияния на него до его уникального кулинарного стиля. Расположенная на фоне ярких пейзажей, книга представляет собой чрезвычайно увлекательное чтение, дополнительно обогащенное фотографиями его еды и окружающей среды». — FineDiningLovers.com
«Дэн Хантер — один из ведущих австралийских шеф-поваров, и в своей изысканной кулинарной книге Brae он делится историей создания своего первого интенсивного органического кухонного сада… Его видение состоит в том, что местные продукты, если к ним относиться с уважением, могут стать источником вдохновения для чрезвычайно креативной гастрономии». — EcoPhiles.com
Характеристики
| Категория: | Книга на английском языке |
| Издатель: | Phaidon |
| Переплет: | Твердый переплет |
| Год издания: | 2017 |
| Количество страниц: | 256 |
| Формат: | 290мм x 214мм |
| Вес: | 1285g |
| ISBN: | 9780714874142 |
Как выбрать первый японский нож?
Если вы покупаете свой первый японский нож, советуем выбрать многофункциональную форму лезвия, которая будет охватывать самый широкий спектр ваших потребностей на кухне. Сюда входят Гьюто, Сантоку и Бунка. Правило таково: более крупным людям нужны большие ножи, и наоборот.
Японский нож как идеальный подарок
Хотя в культуре Дальнего Востока не рекомендуется дарить клинок из-за связи с разрывом хороших отношений, но они также не смогли устоять перед совершенством такого подарка, поэтому придумали «хитрость», позволяющую им дарить ножи без проблем. Просто попросите одну монету у получателя подарка, и в глазах строгих суеверных духов это будет честный обмен.Не шутите, нож - это подарок, который, в отличие от других преходящих вещей, запомнится навсегда, потому что он будет служить вечно.
Мы рекомендуем для вас:
