Be Sharp šef kuhinje - Vanja Puškar
Velika je čast predstaviti jednog od najproduktivnijih i najkreativnijih šefova sa naših prostora i našeg novog Ambasadora brenda Vanju Puškara!
Vanja je osnivač pokreta New Balkan Cuisine u okviru koga posluju restorani Iva i Tisa. Njegov pristup potpuno je jedinstven sa fokusom na upotrebu domaćih, lokalno uzgajanih namirnica pripremljenih na moderan i uzbudljiv način.
Kroz svoju karijeru Vanja se dokazao kao izuzetno uspešan u upravljanju velikim kuhinjskim sistemima, kreiranju uzbuljivih i nesvakidašnjih menija ali i prepoznavanju mladih talenata u svetu gastronomije. Njegov primer pozitivnog uticaja na celokupnu gastronomsku scenu i sve njene aspekte u regionu je zvezda vodilja za svakog šefa kuhinje ali i vlasnike restorana.
Šefovi su oduvek bili vezani za kvalitetne noževe, ipak pravo stanje koje se može primetiti među kuvarima sa naših prostora jeste da veoma retko uspevaju da sebi pribave kvalitetno sećivo. U okviru projekta Be Sharp Ambasador, Vanja svojim kolegama skreće pažnju na važnost upotrebe pravih alata u kuhinji među kojima su svakako i japanski noževi. Na taj način već dobro uspostavljen trend u svetu zasigurno dobija svoje mesto na lestvici važnosti među novijim generacijama kuvara u Srbiji, onih koji drže do sebe i ujedno predstavljaju srž i budućnost naše gastronomske scene.
Naš odnos sa Vanjom započinje mnogo pre saradnje na projektu Be Sharp Ambasador. Naime Vanja je bio prvi mentor i šef jednog od osnivača BeSharp-a i to davne 2011. godine. U to vreme, Bogdan je bio učenik na praksi u jednom od hotela na crnogorskom primoriju u kojem je Vanja bio zaposlen. Brzih 12 godina kasnije njihovi putevi se ponovo ukrštaju na potpuno neočekivan način.
Pored pomenutog od Vanje uvek možemo očekivati nove i uzbudljive projekte na kojima svakodnevno marljivo radi i nama će biti čast i zadovoljstvo da budemo deo njegove priče.
Be Sharp Sushi Majstor - Mladen Cupara
Šta odvaja japance od ostatka sveta? Posvećenost. Ako bi trebali da opišemo Mladena u jednoj reči onda bi to definitivno bila “posvećen”.
Istančan osećaj za sklad ukusa, koji je pored oštrih noževa veoma važan za pripremu Sushija, Mladen drži u malom prstu. On vodi kuhinju novootvorenog japanskog restorana Nama u PortoMontenegru gde možemo da uživamo u omakase stilu serviranja sa posebnom selekcijom Mladenovih pražljivo pripremljenih Sushi kreacija.
Be Sharp Poslastičar - Milan Lekić
Drago nam je što možemo saopštiti da će naš veliki prijatelj i vrhunski poslastičar Milan predstavljati naš brend u svojoj branši.
Milan ima dugogodišnje iskustvo rada u našim i ugostiteljskim objektima širom sveta, a trenutno vodi svoj Artisan Cake Shop, poslastičarnicu koja priprema kolače za mnoge poznate beogradske restorane.
Interesantno je da je Milan, kao i mi, bio u Japanu i deli naše utiske kao i želju da ponovi posetu zemlji izlazećeg sunca.
Be Sharp šef kuhinje - Siniša Baštić
Siniša je šef kuhinje novootvorenog beogradskog restorana Faro. Svake sezone iz Sinišine kuhinje dolazi nam novi meni koji je pažljivo sastavljen i uparen sa vrhunskom selekcijom vina.
Ono što karakteristiše Sinišin stil kuvanja jeste fokus na kvalitet ukusa i stavljanje lepote same namirnice u prvi plan bez puno dodatih ukrasa. Pored toga što izuzetno kuva, Siniša je vrhunski šef i veliki prijatelj zaposlenih u svojoj kuhinji što se na kraju svake smene oslikava na zadovoljstvo njegovih gostiju. Ukoliko želite da ručate ili večerate u restoranu gde Siniša kuva, pripremite se na višednevno čekanje vaše rezrervacije, jer prave stvari vredi čekati.
Be Sharp šef kuhinje - David Šimunić
David Šimunić je novi Be Sharp šef kuhinje hotela Square Nine u Beogradu!
Koliko je svet gastronomije širok i prihvatljiv govori nam upravo Davidov primer. On je najpre išao u Srednju Arhitektonsku Školu da bi zatim napravio potpuni zakret i postao jedan od najboljih šefova na našoj gastro sceni.
Njegova jela najpre nastaju u glavi, zatim ih pomoću arhitektonskog uma prenosi na papir da bi svoju konačnu formu doživela na tanjiru ispred gostiju. Nije pogrešno reći da svako od Davidovih jela predstavlja malo remek delo a da skup njih liči na kompleksnu kompoziciju koja ima sposobnost da sama govori za sebe.
Be Sharp mlada nada - Lazar Svrkota
Lazara poznajemo kao velikog ljubitelja japanskih noževa ali i veoma mladog, perspektivnog i ambicioznog šefa. Savršen spoj za novu Be Sharp mladu nadu!
Trenutno Lazar je šef kuhinje u restoranu Thyme street cuisine, a pre toga svoj zanat je iskovao u nekim od najboljih kuhinja u Srbiji. Verujemo da se pred njim nalazi puno uspeha ali i izazova koji dolaze sa ovim poslom i nama će biti čast i zadovoljstvo da budemo uz njega!