{"product_id":"brae-recipes-and-stories-from-the-restaurant-dan-hunter","title":"Brae: Рецепты и истории из ресторана — Дэн Хантер","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eО книге\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"99\" data-start=\"0\"\u003eДебютная книга Дэна Хантера, прославленного и отмеченного наградами пионера современной австралийской кухни.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"635\" data-start=\"101\"\u003eВ сельской местности недалеко от Мельбурна шеф-повар Дэн Хантер превратил деревенский фермерский дом в отмеченный наградами ресторан Brae, одно из самых захватывающих гастрономических направлений в Австралии. Brae привлекает гостей со всего мира своим подходом к высокой кухне, основанным на гиперлокальных продуктах. В своей первой книге Хантер исследует значение места и его влияние на него лично и на его уникальный стиль кулинарии. Расположенная на фоне впечатляющих пейзажей Австралии, его история передана богатыми цветными фотографиями еды и окружающей среды.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eОб авторе\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"04ee21fb-8aa7-48af-89dd-d18a926b02fe\" data-testid=\"conversation-turn-13\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"user\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-69de1a34-074c-8327-af81-d4dd8b2e1ed0-1\" data-testid=\"conversation-turn-14\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"56d0515f-dffd-4924-9d61-1101d7622f8d\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"502\"\u003eBrae — это детище шеф-повара и владельца Дэна Хантера. Кулинарный путь Дэна вел его по всему миру, в кухни некоторых из самых уважаемых ресторанов, включая должность главного шеф-повара в ресторане Mugaritz в Испании. Прежде чем начать свой собственный проект, Дэн в течение шести лет руководил кухней отеля Royal Mail в Данкельде, где он разработал свою первую интенсивную программу органического сада и привел ресторан к престижному статусу с тремя шляпами. В декабре 2013 года был открыт его первый самостоятельный проект, Brae.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eОтзывы\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"950\"\u003e«Прекрасно изданная книга… За последнее десятилетие лондонское издательство Phaidon выпустило ряд монографий о самых влиятельных и революционных международных шеф-поварах нового века, таких как испанец Ферран Адриа из ресторана elBulli, Рене Редзепи из Noma в Дании и Вирхилио Мартинес из Central в Перу, а также об условиях, в которых они творят. Теперь Хантер и Brae присоединились к этой компании». — Afr.com (Australian Financial Review)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"952\" data-end=\"1058\"\u003e«Шеф-повар Дэн Хантер переосмыслил современную австралийскую кухню своим выдающимся рестораном Brae». — PrivatAir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1060\" data-end=\"1135\"\u003e«Найдите вдохновение в рецептах прямо из сада». — Domino\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1137\" data-end=\"1453\"\u003e«Наконец, пришло время Хантеру перенести свое путешествие на бумагу: от значения места и его влияния на него до его уникального кулинарного стиля. Расположенная на фоне ярких пейзажей, книга представляет собой чрезвычайно увлекательное чтение, дополнительно обогащенное фотографиями его еды и окружающей среды». — FineDiningLovers.com\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1455\" data-end=\"1775\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e«Дэн Хантер — один из ведущих австралийских шеф-поваров, и в своей изысканной кулинарной книге \u003cem data-start=\"1552\" data-end=\"1558\"\u003eBrae\u003c\/em\u003e он делится историей создания своего первого интенсивного органического кухонного сада… Его видение состоит в том, что местные продукты, если к ним относиться с уважением, могут стать источником вдохновения для чрезвычайно креативной гастрономии». — EcoPhiles.com\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eХарактеристики\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.036%; height: 156.8px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eКатегория:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\" class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003eКнига на английском языке\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eИздатель:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003ePhaidon\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eПереплет:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003eТвердый переплет\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eГод издания:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e2017\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eКоличество страниц:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e256\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eФормат:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan\u003e290мм x 214мм\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eВес:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e1285g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan\u003e9780714874142\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Be Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53245295493427,"sku":null,"price":7800.0,"currency_code":"RSD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0686\/3873\/6691\/files\/9780714874142-Brae-3d-standing-1to1_e18d3608-eb01-4838-a3b2-394cf46ef4d9.webp?v=1776258323","url":"https:\/\/japanskinozevi.com\/ru\/products\/brae-recipes-and-stories-from-the-restaurant-dan-hunter","provider":"Be Sharp","version":"1.0","type":"link"}