{"product_id":"oteque-ideas-principles-recipes-stories-and-connections-a-cookbook","title":"Oteque: Ideas, Principles, Recipes, Stories and Connections [A Cookbook] — Alberto Landgraf","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO knjizi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUđite u kreativni kulinarski svet Alberta Landgrafa, šefa kuhinje i vlasnika jednog od najcenjenijih restorana u Latinskoj Americi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmešten u Botafogu, jednom od najmodernijih kvartova Rio de Žaneira, restoran Oteque sa Mišelinovom zvezdom redovno se nalazi na listi \u003cem\u003eThe World’s 50 Best Restaurants\u003c\/em\u003e i široko se smatra jednim od najboljih restorana u Latinskoj Americi. U svojoj prvoj autorskoj monografiji, Alberto Landgraf opisuje svoj kreativni pristup kulinarskoj umetnosti, otkrivajući kako je njegov jedinstveno inovativan i intelektualan pogled na savremenu brazilsku kuhinju doneo restoranu strastvenu globalnu publiku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrukturisana oko Landgrafovih vodećih principa, knjiga \u003cem\u003eOteque\u003c\/em\u003e objedinjuje eseje, recepte i vrhunsku fotografiju kako bi ispričala priču o ovoj izuzetnoj gastronomskoj destinaciji. Svako poglavlje započinje esejem gastronomskog novinara Andree Petrinija, čije živopisne priče čitaoce vode u samo srce ovog hvaljenog restorana. Oslikavajući posvećenost restorana održivosti, etičkim poljoprivrednim praksama i lokalnim namirnicama, svaki recept u knjizi sadrži precizne podatke o ugljeničnom otisku, izračunate pomoću iste tehnologije koju Landgraf koristi u svom meniju kako bi smanjio uticaj restorana na životnu sredinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKroz celu knjigu, zadivljujuće fotografije prirodnih pejzaža i obale Brazila uparene su sa slikama Landgrafovih prepoznatljivih jela, čime se dodatno oslikava njegov prirodnjački pristup i povezanost sa podnebljem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO autoru\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlberto Landgraf je jedan od najuticajnijih šefova kuhinje u Latinoamerici, a njegov restoran Oteque sa Mišelinovom zvezdom u Rio de Žaneiru često se nalazi na listi \u003cem\u003eThe World’s 50 Best Restaurants\u003c\/em\u003e. Rođen u Brazilu, nemačko-japanskog porekla, Alberto je u ranim dvadesetim godinama napustio fiziku i posvetio se gastronomiji. Školovao se na Westminster koledžu u Londonu, gde je učio zanat pod mentorstvom kulinarskih velikana, uključujući Toma Aikensa i Gordona Remzija, pre nego što se vratio u Brazil. Svoj prvi restoran, Epice, otvorio je u Sao Paulu 2011. godine, a Oteque je pokrenuo 2018. U Otequeu spaja savremeni, globalni stil visoke kuhinje sa autohtonim brazilskim sastojcima, stvarajući minimalističku gastronomiju svetskog ranga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndrea Petrini, rođen u Italiji, sa prebivalištem u Francuskoj, novinar je, pisac i gastronomski kritičar. Predsednik je francuskog žirija za The World’s 50 Best Restaurants i osnivač festivala gastronomske kulture Gelinaz. On i Alberto godinama blisko sarađuju, a njegovi eseji zasnovani su na opsežnim intervjuima o Albertovom životu i metodologiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRecenzije\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Amazonski region je sve samo ne običan, a način na koji Oteque, kao i sam šef Alberto, prihvataju njegovo bogatstvo sa tolikom radoznalošću i uverenjem zaista je izuzetan. Njegova stalna potraga za boljim i dubljim razumevanjem savršeno se uklapa sa raznolikošću ovog regiona, čineći ovu knjigu prelepim odrazom njegovog duha.“ – Džulien Rojer, šef i vlasnik restorana Odette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Imam duboko poštovanje prema Albertu i Otequeu, koji predstavlja retku ravnotežu između tehničke izvrsnosti i emocionalne inteligencije. Albertov rad je suptilan, rigorozan i duboko ličan. Ova knjiga je iskren i snažan odraz njegove vizije i kuhinje koja govori tiho, ali sa velikim uverenjem.“ – Rodolfo Guzman\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Radio sam sa mnogim šefovima u svojoj kuhinji i već nakon nekoliko minuta možete proceniti koliko su dobri. Zato sam kod Alberta odmah osetio nešto veoma posebno – taj osećaj se javlja izuzetno retko, kada prepoznate da pred sobom imate buduću zvezdu. Tokom svoje karijere radio sam sa svega nekoliko takvih talenata, i znao sam da je Alberto jedan od njih. Sve je upijao i shvatao trenutno, pridržavao se rutine, pažljivo slušao i neprestano se trudio da pruži svoj maksimum.“ – Tom Aikens\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikacije\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.036%; height: 156.8px;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eKategorija:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\" class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003eKnjiga na engleskom jeziku\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eDobavljač:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003ePhaidon\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003ePovez:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003eHardcover (Tvrd povez)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eGodina izdanja:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eBroj strana:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan class=\"float-end text-16 jost-regular\"\u003e\u003cspan\u003e256\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eFormat:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan\u003e290mm x 250mm\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eTežina:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e1850g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 44.2287%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan class=\"float-start text-16 jost-semi-bold\"\u003eISBN:\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 55.5556%; height: 19.6px;\" class=\"text-end\"\u003e\u003cspan\u003e9781837290628\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Be Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53240323604787,"sku":null,"price":8000.0,"currency_code":"RSD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0686\/3873\/6691\/files\/oteque-ideas-principles-en-9062-standing-front-3000.webp?v=1776171966","url":"https:\/\/japanskinozevi.com\/products\/oteque-ideas-principles-recipes-stories-and-connections-a-cookbook","provider":"Be Sharp","version":"1.0","type":"link"}